Znojemská hovězí pečeně podle Romana Vaňka #43 скачать в хорошем качестве

Znojemská hovězí pečeně podle Romana Vaňka #43

Nazdar lidi! Já si dneska zkusím uvařit Znojemskou hovězí pečeni s houskovým knedlíkem podle kuchařky od Romana Vaňka. Podívejte se, jak se mi to povedlo a jestli se vám video bude líbit, tak dejte palec nahoru a odběr! Na Znojemskou budete potřebovat: 80 g slaniny nakrájené na hranolky 1 x 1 x5 cm 260 g cibule nakrájené na hrubo 1 kg hovězí plece 90 g sádla 2 lžíce plnotučné hořčice 20 g hladké mouky 150 ml láku z okurek 1 l hovězího vývaru 140 g nakládaných okurek nakrájených na kostičky sůl, pepř Slaninu nakrájenou na hranolky dáme do mrazáku na cca 30 minut a prošpikujeme maso. Maso důkladně osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme sádlo a opečeme na něm maso ze všech stran dozlatova. Maso vyndáme a do výpeku dáme otestovat cibuli do hněda. Přidáme hořčici a asi půl minuty restujeme. Přidáme hladkou mouku a restujeme ještě minutu. Přilijeme lák z okurek a promícháme. Zalijeme vývarem, vrátíme do hrnce maso, přivedeme k varu a vaříme asi 2 hodiny, nebo než je maso měkké. Měkké maso vyndáme a nakrájíme na plátky. Omáčku přecedíme do čistého kastrolu a přidáme okurky nakrájené na kostičky. Ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Maso vrátíme prohřát do omáčky. Podáváme s houskovým knedlíkem, nebo rýží. Na Houskový knedlík budeme potřebovat: 1 rohlík nakrájený na kostičky 500 g hrubé mouky 1 špetka soli 1 vejce 2 špetky cukru 1O g droždí 250 ml teplého mléka Mouku dáme do mísy, přidáme sůl a promícháme. V mouce uděláme důlek, dáme do něj vajíčko, droždí, cukr a zalijeme teplým mlékem. Vidličkou lehce promícháme a necháme 5 minut odpočinout. Vypracujeme těsto, přidáme do něj nakrájený rohlík a prohněteme. Vyndáme těsto z mísy na vál, vytvarujeme bochánek a necháme 30 minut vykynout. Z hotového těsta vyválíme knedlíky a vaříme je v osolené vodě 18 - 20 minut. V polovině vaření knedlíky otočíme. Uvařené knedlíky propícháme vidličkou, aby mohla uniknou přebytečná pára. Hotovo. Dobrou chuť!