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ロックフォルト・チーズスフレ: ワインが止まらない美味しさ！

皆さま、こんにちは！ NY＊おもてなし料理家のひでこコルトンです。 かなりアップデートがご無沙汰してしまい本当にごめんなさい、、、汗 この９月より、チャンネル登録してくださっている皆さまにお詫びと感謝の気持ちを込めて、 以前COLTON CLUB （会員制サロン）でご紹介した数々の人気おもてなし料理を、こちらのチャンネルでシェアさせていただきます！ ９月ということで、HARVEST ハーベスト（収穫）をテーマにしたNY流おもてなし料理をお届けします。 まずは、秋は葡萄の収穫の時期。ワインのお供にも最高のロックフォルトチーズのスフレをご紹介します。 チーズそのものを食べるより美味しさが倍増のスフレ。 トップに乗せたフレッシュな葡萄とフィグのスイーツと塩気と青黴のクリーミーなコンビネーションがたまりません！！ 簡単にゴージャスなアペタイザーが作れますので是非お試しくださいね。 チャンネル登録がまだの方は、次回のメインコースをお見逃しないよう是非この機会にどうぞよろしくお願い申し上げます！ Eat, Entertain & Enjoy! xoxo, Hideko Happy Harvest! Roquefort Cheese Soufflés ＜5人分: 4 oz / 113 g Ramekin ・ココット約５個分＞　 無塩バター: 大さじ２弱 パルメザンチーズ（粉）：大さじ２ All purpose flour （小麦粉）: 大さじ１．５ 牛乳（沸騰直前）：1/2カップ ブラックトライフルソルト（またはシーソルト）: 小さじ1/4 胡椒：小さじ1/8 卵黄：２個分 卵白：２個分 Cream of Tartar: 小さじ1/8 Roquefort Cheese：大さじ３ Fig Spread（なければハニー）: 適宜 赤葡萄：適宜 オーブンは375F/190Cに設定してくださいね！ #ニューヨーク #ひでこコルトン　#おもてなし #チーズスフレ