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Würzige Mango Chutney mit süß-saurem Aroma. Diese indische Soße schmeckt köstlich zu gebratenem Fleisch oder Käse. Zutaten: 1 Mango 2 EL Browner Zucker 1 TL Salz 1 TL Indische Fünf Gewürz Mischung ( Panchforon) 2 Knoblauchzehen 1 Walnussgroßes stück Ingwer 1 Grüne Chilischote 2EL Tafelessig 1 EL Rapsöl Zubereitung: Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Schote fein hacken. Mango Schälen, entkernen und in kleinen stücken schneiden. Alle Zutaten außer Öl und die Gewürzmischung in einem Topf geben. 20 Minuten lang zugedeckt kochen lassen. Mit einem Holzlöffel, Mango stücken zerdrücken bis die gewöhnliche Chutney Masse da ist. In einer Kleien Pfanne, Öl erhitzen die Gewürzmischung darin 1-2 Minuten lang anbraten dann zu Mango fügen. Alles gut zusammen mischen. Sofort in sterilisierten Gläser fühlen.