Beignets Farine Ultra Moelleux – La Recette Authentique Pas à Pas ! скачать в хорошем качестве

Beignets Farine Ultra Moelleux – La Recette Authentique Pas à Pas !

Ah, les fameux beignets de farine (souvent appelés "beignets de rue" ou "beignets bouillie" au Cameroun) ! C'est le réconfort pur, surtout quand ils sont bien chauds et croustillants. ​Avec 500g de farine, tu vas pouvoir régaler une bonne petite famille. Voici la méthode authentique pour obtenir cette texture aérée et ce petit goût fermenté si caractéristique. ​Les Ingrédients ​Farine de blé : 500g ​Sucre : 100g à 125g (selon ta préférence pour le sucré) ​Levure boulangère sèche : 1 sachet (environ 7g à 10g) ou 20g de levure fraîche ​Eau tiède : environ 350ml à 400ml (l'eau doit être tiède, pas brûlante, pour ne pas tuer la levure) ​Sel : 1 pincée ​Huile de friture : 1 litre ​La Préparation (Étape par étape) ​Réactiver la levure : Dans un petit bol, mélange la levure avec un peu d'eau tiède et une cuillère à café de sucre. Laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse. ​Mélanger les secs : Dans un grand saladier, verse la farine, le reste du sucre et la pincée de sel. Fais un puits au centre. ​Le pétrissage (à la main) : Verse la levure réactivée et commence à ajouter l'eau tiède progressivement. Travaille la pâte avec la main en faisant un mouvement circulaire et en "battant" la pâte pour y incorporer de l'air. ​Note : La pâte doit être collante et élastique, pas liquide comme une pâte à crêpes, mais pas ferme comme une pâte à pain. ​Le repos : Couvre le saladier avec un linge propre. Laisse lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler, voire tripler de volume et présenter des bulles d'air à la surface. ​La friture : Fais chauffer l'huile dans une sauteuse ou une marmite profonde. ​Mouille ta main, prends un peu de pâte et laisse-la glisser entre ton pouce et ton index pour former des boules (la technique traditionnelle). ​Si c'est trop intimidant, utilise deux cuillères ! ​Cuisson : Fais frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Égoutte-les sur du papier absorbant. ​Mes petits conseils de "pro" ​La température de l'huile : Si elle est trop chaude, l'extérieur brûle et l'intérieur reste cru. Si elle est trop froide, les beignets vont boire l'huile. Teste avec une petite goutte de pâte avant de commencer. ​L'accompagnement : Pour l'expérience camerounaise complète, sers-les avec du bhobholo (bâtons de manioc), du haricot sauté ou une bonne bouillie de maïs