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gefüllte Paprika wie bei Oma 😍 ungarisches Original Rezept

Zutaten für die Füllung • 4 bis 6 rote Paprika. • 1 Kilo Hackfleisch. • 250 Gramm Reis. • 2 Eier. • Salz und Pfeffer. • 2 Knoblauchzehen. • 2 rote Zwiebeln. • 2 bis 3 Teelöffel Paprikapulver. Zutaten für die Soße • 800 ml passierte Tomaten. • 1/2 Tube Tomatenmark (oder einfach ein guter Esslöffel). • 1/2 Zwiebel. • 2 Esslöffel Mehl. • Öl oder Schweineschmalz. • 1 Esslöffel Paprikapulver. • ca. 1 Liter Wasser (je nach Topf und Soßen-Dicke). • 2–3 Lorbeerblätter. • 1 Esslöffel Dill (frisch oder tiefgekühlt). • 3–4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack). • 2 Teelöffel Maggi oder fein geschnittener Liebstöckel. Zum Servieren • Schmand – und wer mag: noch ein bisschen Dill obendrauf. • Bei mir dazu: getoastetes Vollkornbrot. Kurze Info zur Paprika Traditionell macht man gefüllte Paprika oft mit gelben Paprika – besonders mit diesen gelben, länglichen ungarischen Paprika. Ich nehme heute bewusst rote Paprika, weil sie süßer sind. Das gibt dem ganzen Gericht eine mildere, rundere Note. Schritt 1: Füllung vorbereiten Ich schneide zuerst die roten Zwiebeln in ganz kleine Würfel. Dann kommt der Knoblauch dazu. Den könnt ihr fein hacken oder pressen. Jetzt kommt alles zum Hackfleisch. Kurzer Hinweis: In meinem Video sieht man nicht, wie ich den Reis dazugebe, weil mein Topf zu klein war und ich umfüllen musste 😂 Dann würze ich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann kommen die zwei Eier dazu. Gut vermischen und zur Seite stellen. Schritt 2: Paprika vorbereiten (noch NICHT füllen) Ich schneide oben den Deckel ab und entferne die Kerne. Achtet darauf, dass ihr die Paprika nicht einreißt – wir wollen ja, dass sie nachher schön gefüllt bleibt. Die Paprika stelle ich jetzt erstmal zur Seite. Ganz wichtig: Jetzt noch nicht füllen – wir machen zuerst die Soße fertig, damit die gleich schon köchelt, während wir füllen. Das ist einfach praktischer. Schritt 3: Tomatensoße kochen Ich schneide eine halbe Zwiebel in kleine Würfel und brate sie in etwas Öl oder Schmalz an. Schmalz gibt natürlich diesen typischen, alten Geschmack – aber Öl geht genauso. Wenn die Zwiebel glasig ist, kommt das Mehl dazu. Das rösten wir ganz kurz an – so bekommt die Soße später eine schöne Bindung und wird nicht zu dünn. Ich nehme den Topf kurz vom Herd. Dann rühre ich das Paprikapulver ein. Jetzt kommt das Tomatenmark dazu und danach die passierten Tomaten. Dann würze ich: Dill rein, und entweder ein bisschen Maggi oder Liebstöckel. Das gibt so eine herzhafte, würzige Tiefe – aber bitte nicht übertreiben, wir wollen, dass Tomate und Paprika im Vordergrund bleiben. Dann kommt der Zucker. Ich nehme 3 bis 4 Esslöffel, aber das ist wirklich Geschmackssache. Jetzt würze ich schon mal mit Salz und Pfeffer, rühre alles gut durch, und dann kommt das Wasser dazu. Noch einmal gut umrühren – und jetzt lassen wir die Soße ungefähr 10 Minuten leicht köcheln. Schritt 4: Paprika füllen (während die Soße köchelt) Während die Soße köchelt, füllen wir jetzt die Paprika. Ich nehme die Fleischmasse und fülle jede Paprika vorsichtig. Bei mir bleibt meistens noch ordentlich Füllung übrig. Daraus forme ich kleine Kügelchen. Schritt 5: Alles in die Soße & kochen Jetzt legen wir die gefüllten Paprika und die Kügelchen in die Soße. Am besten so, dass alles möglichst gut mit Soße bedeckt ist. Deckel drauf – und jetzt lassen wir das Ganze 40 bis 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Nach ungefähr 30 Minuten gebe ich die Lorbeerblätter dazu. Zwischendurch schaue ich immer mal rein. Wenn die Soße zu dick wird, gebe ich noch ein bisschen Wasser dazu. Am Ende schmecke ich nochmal ab: Wer es süßer mag, gibt noch einen kleinen Löffel Zucker dazu. Wer es kräftiger mag, noch eine Prise Salz oder Pfeffer. Das ist wirklich individuell – probiert einfach und entscheidet selbst. Wenn euch das Video geholfen hat, lasst ein Like da und abonniert für mehr ungarische Rezepte. Und denkt dran: Kochen ist Liebe ❤■ Bis zum nächsten Mal bei Csillas Kochstube – Jó étvágyat! ❤️