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Bûche exotique avec insert sans moule pâtissier

Merci d'avoir visité ma chaîne! J'espère que vous avez apprécié cette vidéo, abonnez-vous à ma chaîne pour voir toutes mes recettes. N'oubliez pas d'activer la petite cloche de notification en bas à droite de la vidéo, pour ne plus rater mes prochaines recettes 😊 Salut tout le monde , Je vous présente aujourd'hui une bûche exotique avec insert et sans avoir besoin de moule pâtissier. Cette bûche est composée d'un biscuit suisse ultra moelleux à l'ananas, d'un insert à la mangue et à la vanille et d'une mousse très onctueuse et légère à la mangue et au fruit de la passion. Un parfait dessert tout en fraîcheur pour finir un repas de fête . Bonne dégustation à tous et à bientôt pour une nouvelle recette. La liste des ingrédients : Insert de mangue : ▪︎ 250g de purée de mangue ▪︎ 50g de cassonade ▪︎ 10g de gélatine (5 feuilles) ▪︎ 1 gousse de vanille ▪︎ 200g de mangue en brunoise Biscuit suisse à l'ananas : ▪︎ 225g d'oeuf (~ 3 oeufs) ▪︎ 112g de cassonade ▪︎ 1 gousse de vanille ▪︎ 1 pincée de sel ▪︎ 112g de farine T55 ▪︎ 4g de poudre à lever ▪︎ 35g d'huile végétale neutre ▪︎ 75g de purée d'ananas Mousse mangue / passion : ▪︎ 275g de purée de mangue / passion ▪︎ 1 gousse de vanille ▪︎ 3g de pectine ▪︎ 6g de gélatine (3 feuilles) ▪︎ 25g de cassonade ▪︎ 250g de crème liquide à 35% ▪︎ 15g de sucre Mango insert : ▪︎ 250g mango puree ▪︎ 50g brown sugar ▪︎ 10g gelatine (5 sheets) ▪︎ 1 vanilla pod ▪︎ 200g small diced mango Swiss pineapple biscuit : ▪︎ 225g egg (3 eggs) ▪︎ 112g brown sugar ▪︎ 1 vanilla pod ▪︎ 1 pinch of salt ▪︎ 112g T55 flour ▪︎ 4g baking powder ▪︎ 35g neutral vegetable oil ▪︎ 75g pineapple purée Mango mousse : ▪︎ 275g mango puree ▪︎ 1 vanilla pod ▪︎ 3g pectin ▪︎ 6g gelatine (3 sheets) ▪︎ 25g brown sugar ▪︎ 250g whole cream 35% ▪︎ 15g sugar حشوة المانجو : ▪︎ 250 غ بوريه مانجو ▪︎ 50 غ من السكر البني ▪︎ 10 غ من الجيلاتين (5 ورقات) ▪︎ 1 حبة فانيليا ▪︎ 200 غ من المانجو المقطعة إلى مكعبات صغيرة بسكويت الأناناس السويسري : ▪︎ 225 غ من البيض (3 بيضات) ▪︎ 112 غ من السكر البني ▪︎ 1 حبة فانيليا ▪︎ 1 رشة ملح ▪︎ 112 غ من دقيق T55 ▪︎ 4 غ من البيكنغ باودر ▪︎ 35 غ من الزيت النباتي المحايد ▪︎ 75 غ من بوريه الأناناس موس المانجو : ▪︎ 275 غ من بوريه المانجو ▪︎ 1 حبة فانيليا ▪︎ 3 غ من البكتين ▪︎ 6 غ من الجيلاتين (3 ورقات) ▪︎ 25 غ من السكر البني ▪︎ 250 غ من القشدة الكاملة الدسم 35% ▪︎ 15 غ من السكر #patisserie #bûche #recette __ __ __ __ __ __ __ Atlantis by Scandinavianz   / scandinavianz   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/2RBub45 Music promoted by Audio Library    • Atlantis – Scandinavianz (No Copyright Music)   __ __ __ __ __ __ __