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Zubereitung:

Zutaten: • Frischkäse – 800 g • Zucker – 235 g • Maisstärke – 30 g • Eier – 235 g • Sahne (33 % Fett) – 415 gAlle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, damit der San-Sebastián-Käsekuchen weich und luftig wird. Nehmt sie daher 2–3 Stunden vorher aus dem Kühlschrank. Dann wiegt ihr alle Zutaten ab, gebt sie in eine Schüssel und püriert sie mit einem Mixer oder Pürierstab, bis eine glatte Masse entsteht. Bereitet eure Backform vor – so, wie es für euch am besten funktioniert. Gießt die Masse hinein. Backen: • Wenn eure Backofen-Temperatur 230–250 °C erreicht, backt den Kuchen 23–30 Minuten. Achtet aber darauf, wie euer Ofen bäckt. • Falls ihr einen Heißluftofen habt: 175 °C für ca. 35 Minuten. Auch hier gilt: Jeder Ofen backt anders, also beobachtet den Kuchen. 🍰