Porchetta al BBQ (meglio del forno) – Pelle croccante e cuore morbido скачать в хорошем качестве

Porchetta al BBQ (meglio del forno) – Pelle croccante e cuore morbido

La porchetta si fa quasi sempre in forno. In questo video la porto nel barbecue: 150°C indiretta + skin blasting finale a 230–240°C per far soffiare la pelle. Per il condimento ho usato un mix di spezie che mi ha preparato mia madre: semplice, equilibrato, perfetto per la pancetta arrotolata. (Gliel’ho anche detto nel video: grazie mamma.) In questo video vedrai: • preparazione della pancetta arrotolata • gestione del BBQ a 150°C stabili • scioglimento del grasso e del collagene • come ottenere pelle croccante senza bruciarla • taglio finale: pelle vetro, interno morbido Setup cottura: • 150°C indiretta ~4 ore (cono al minimo) • Skin blasting 230–240°C ~50 min (cono al massimo) Ingredienti: – Pancetta arrotolata 2 kg – Mix di spezie fatto in casa – Niente rub americani – Solo sale, pepe e aromi semplici 🔥 Se vuoi altre cotture tecniche e semplici da replicare, iscriviti al canale. https://www.leonardogrills.com/ Rock Energy by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/... ―――― Rock Time by Anders Baldwin is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/...