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【基本】ゴーヤの佃煮作り方｜料理研究40年の煮物レシピ【常備菜】

ご飯のお供に！酒の肴にも最高な「ゴーヤの佃煮」の作り方。下処理で苦味なし!?仕上がりが変わる下ゆで方法をご紹介。常備菜としてぜひ作ってみてください。 ▼チャンネル登録宜しくお願いします。    / @inakasoba-kawahara   ▼材料 ・ゴーヤ　　　　：500g　約2本分 ・砂糖　　　　　：150cc ・醤油　　　　　：120cc（今回は薄口60cc＋濃口60cc） ・酢　　　　　　：40cc ・しょうが　　　：ひとかけ ・ちりめんじゃこ：30〜40g ・かつおぶし　　：10g ・ごま　　　　　：20g ▼ポイント 蓋をせずに炊く 強火で炊いて煮汁をしっかり飛ばす 弱火では炊かない 蓋をして冷ます 下ゆで方法で好みの仕上がりに！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼関連動画 【保存版】かぼちゃの煮物作り方    • 【保存版】かぼちゃの煮物作り方｜くずれない！料理研究40年の煮物レシピ   丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物    • 【絶品】丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物作り方｜煮物歴40年の玉ねぎレシピ   大葉（青しそ）実の佃煮作り方    • 【保存版】大葉（青しそ）実の佃煮作り方 プチプチ食感ご飯が止まらない！   【保存版】しいたけの佃煮（煮物）作り方    • 【保存版】しいたけの佃煮（煮物）作り方｜しいたけレシピ【原木椎茸使用】   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼田舎そば川原 住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1 店主：川原恵美子 地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8 Twitter：  / inakasobakh   Facebook：  / inakasobakawahara   Instagram：  / iks_kawahara   #ゴーヤの佃煮 #ゴーヤレシピ #常備菜 #下処理