ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ / ХРУСТЯЩАЯ ЧАБАТТА И ЛЕСНАЯ ГОСТЬЯ У ПОРОГА скачать в хорошем качестве

ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ / ХРУСТЯЩАЯ ЧАБАТТА И ЛЕСНАЯ ГОСТЬЯ У ПОРОГА

ЧАБАТТА РЖАНАЯ Вода 1 - 600 гр Закваска ржаная - 200 гр Мука пшеничная в/с - 880 гр Мука ржаная - 100 гр Солод ржаной ферментированный - 20 гр Соль - 24 гр Масло подсолнечное - 60 гр Вода 2 - 60 гр Дрожжи свежие ( по желанию) - 6 гр Налить воду в ёмкость, добавить закваску, перемешать. Добавить всю муку и солод, замешивать тесто 1-2 минуты до однородности. Дать отдохнуть тесту 1 час. Затем добавить дрожжи ( по желанию), соль, воду 2 и масло, замесить до однородности. Тесто оставить для брожения на 3 часа при комнатной температуре. При этом на протяжении всего времени каждые 30 минут растягивать и складывать тесто. По истечении времени отправить тесто в холодильник на 8-16 часов. Тесто выложить на припыленный мукой или манкой стол. Разделить на тесто заготовки, перенести на пергамент, оставить на 1 час. Духовку с пекарским камнем разогреть до 250°С в течении 1 часа. Выпекать при 250°С 20 минут. Готовую чабатту перенести на решётку до полного остывания! #чабатта #рецептхлеба #домавкуснее #домашнийвлог