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MORTADELA CASERA MUY FÁCIL DE HACER

Para los Amantes del Fiambre hoy les enseño a preparar Mortadela en Casa con Pistachos y Pimienta en granos. Es riquísima, nada que envidiarle a la comprada, les va a encantar!!!! INGREDIENTES 🐖Solomillo es el lomo del cerdo, o pueden utilizar nalga de cerdo 300 grs Tocino se pide así en la carnicería 75 grs sino consiguen usen la parte de la grasa de la panceta ahumada 🥓Panceta Ahumada 175 grs Maicena 35 grs Sal 10 grs Laurel 1 hoja Nuez moscada 1/2 cucharadita Ajo en polvo 1/2 cucharadita Pimienta molida blanca o negra 1/2 cucharadita Semillas de Hinojo 1 cucharadita Pimienta negra en grano 1 cucharadita Pistachos 50 grs Colorante rojo 2 o 3 gotitas o pueden utilizar vino tinto 1 cucharada sopera o 15 ml Hielo 150 grs Bolsa para horno 1 PREPARACIÓN Cortar la carne de cerdo y procesarla hasta obtener una carne picada, luego agregar el hielo y procesar hasta obtener una pasta, agregar los condimentos, el colorante y la maicena procesar y por último agregar la panceta ahumada en trozos procesar muy bien hasta que no quede ningún pedacito de carne ni de panceta. Volcar la preparación en un recipiente hermético y llevar a la heladera o nevera de 1 día para el otro. Una vez que esté bien frío agregar la pimienta en grano, los Pistachos y el Tocino en cubos pequeños o la grasa de la panceta sino tenes el Tocino. El Tocino es una grasa. Mezclar todo muy bien y colocar parte de la mezcla sobre papel film, enrollar y van dándole forma de Mortadela. Atar las puntas, luego le ponen hilo y las pinchan con un cuchillo, y colocan las mortadelas dentro de una bolsa bien cerrada. Hervir abundante agua, cuando hierva bajar el fuego super bajito hasta que no vean burbujas en el agua, colocan las mortadelas y las cocinan por una hora, a mitad de tiempo las pueden dar vuelta. Las dejan enfriar a temperatura ambiente y luego van a la heladera o nevera por 1 o 2 dias siempre en su envoltorio de papel film. Y ya están listas para disfrutar y ser parte de una rica picada o para hacerce un sandwich con Figacitas de Manteca caseras qué ña receta la encuentran en todas mi redes sociales @darkycocina . . . #darkycocina #Mortadela #Mortadelacasera #embutidos #Fiambre #Pistachos #cerdo #Solomillo