Entremet | mousse de cocos | fructul pasiunii și insert crocant | glazură oglindă | Mirror glaze скачать в хорошем качестве

Entremet | mousse de cocos | fructul pasiunii și insert crocant | glazură oglindă | Mirror glaze

REȚETA: Blatul de cocos 2 albușuri 30 g zahăr sare 30 g g cocos 30 g făină de migdale 60 g zahăr pudră **se coace in forma de 18 cm sau pe hârtie de copt se face un cerc, la 180°C - 15-18 minute Insertul crocant 60 g ciocolata albă topită 15 ml ulei 30 g biscuite franțuzesc 30 g cocos ** inel de 18 cm tapetat cu folie alimentară Insert fructul pasiunii ( cremeaux) 80 ml piure fructul pasiunii 2 g gelatină 50 g zahăr 2 gălbenușuri 10 g amidon de porumb 60 g unt inel/forma de silicon de 18 cm Ganache infuzat cu limetă 80 ml smântână lichidă pentru frișcă 1 lgt coaja de limetă netratată 1 g gelatină 110 g ciocolata albă Mousse de cocos 400 ml lapte de cocos de la conserva 10 g gelatină 2 albușuri 120 g zahăr 60 ml apă 1 lgt extract de vanilie 150 g frișcă (smântână naturală!) Pentru asamblarea tortului veți avea nevoie de o formă de silicon cu diametrul de 20- maxim 22 cm Glazura oglindă: 70 ml apă 70 g zahăr 90 g lapte condensat 170 g ciocolată albă 4 foi de gelatină(5-6 g) Pentru a ajunge la culoarea aceasta am adăugat colorant alimentar galben. Dacă vă plac video-urile mele nu ezitați să vă abonați la canalul meu pentru a-mi susține activitatea. SUBSCRIBE - LIKE - SHARE ♥️ Mă găsiți și pe Instagram @veronicabake.s Vă mulțumesc!