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こんにちはLes sens cielです。 今回もバレンタインにぴったりのチョコレート味のカヌレを作ってみました。 一度冷蔵庫で冷やす必要があるので、カリッとした食感は無くなりますが 代わりにコーティングチョコのパリッとした食感が楽しめます。 もっちりとしたココア味のカヌレにブランデー(またはラム酒)を効かせて満足感のあるお菓子です。 涼しい季節でしたら持ち運びも問題ないので、職場や学校にも持って行けてプレゼントにも向いています♪ ただ暖房がかかった場所は避けていただいて、涼しい場所で保管をお願いします。 ご自宅での保管は冷蔵庫でお願いします。 意外と少ない材料で作れるシンプルなお菓子です! ぜひバレンタインに作っていただけたら嬉しいです。 もっちりパリッと!カヌレショコラ Canelés au chocolat 約10個分 ■カヌレショコラ (180度に予熱したオーブンで1時間) 牛乳 375g 無塩バター 35g グラニュー糖 80g 卵黄 3個 グラニュー糖 80g 薄力粉 90g ココアパウダー 15g ブランデー 10g ■コーティングチョコレート スウィートチョコレート(55%) 90g カカオバター 20g ーーー 残ったコーティングチョコは一度漉してタッパーなどで保管して次回に使えます。 使うときは刻んだ後、同じ手順で調温してクッキーやカヌレなどのコーティングに使ってください。 ■Canelés au chocolat (180℃ 1h) 375g milk / lait entier 35g unsalted butter / beurre non salé 80gg sugar / sucre 3 egg yolks / jaunes d’oeufs 80g sugar / sucre 90g cake flour / farine(T45) 15g cocoa powder / poudre de cacao 10g brandy / cognac ■90g sweet chocolate(55%) / chocolat noir(55%) 20g cocoa butter / beurre de cacao ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは2種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします / @lessensciel2585 ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます!よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします! @Les sens cielの休日 / @lessensciel8566 ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ / lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました!日々の事気軽にツイートしています。 / lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library