Tajine di Agnello di Tayeb, Marocco - La Cucina del Vicino скачать в хорошем качестве

Tajine di Agnello di Tayeb, Marocco - La Cucina del Vicino

Il tajine è una pentola in terracotta proveniente dal Marocco la cui particolare forma permette una cottura lenta e a bassa temperatura al piatto che si va a cucinare al suo interno. Oltre al cuoco o la cuoca, chi fa tutta la magia della cottura con il tajine è il coperchio a punta che, raccogliendo e condensando in cima l'umidità dei cibi, ricade sulla pentola mescolando i sapori e donando ai piatti una particolare morbidezza. Come sappiamo tutto questo? Grazie a Tayeb, operatore sociale e mediatore interculturale della Cooperativa On the Road, che oggi ci prepara il tajine di agnello, un piatto tipico della tradizione culinaria marocchina e del nord Africa che si mangia quando in casa si hanno ospiti o durante i matrimoni. Lasciateci un commento e fateci sapere com'è andata! INGREDIENTI: 2 spicchi di aglio 1 Zenzero Curcuma q.b. Semi di sesamo q.b. Sale q.b. Curry q.b. 500 gr di prugne secche 100 gr di mandorle sbucciate Olio EVO q.b. 1 cipolla 500 gr di agnello 2 pomodori Tajine di agnello, ricetta tipica marocchina, realizzata da Tayeb nell'ambito del Progetto "La Cucina del Vicino" da un'idea della Cooperativa On the Road in collaborazione con Laura di Pietrantonio e l'Istituto professionale Alberghiero "F. Buscemi" di San Benedetto del Tronto (AP), finanziato dal Servizio Centrale SAI (Sistema di Accoglienza ed Integrazione del Ministero dell'Interno). Riprese e Montaggio: Krup Studio