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Los sabores de Guática: las mujeres protagonistas de la gastronomía tradicional

En este capítulo de Sabores de Risaralda en el municipio de Guática destacamos y rendimos homenaje a las mujeres, protagonistas de la gastronomía tradicional. Ellas diariamente con sus manos creadoras, pero sobre todo con su ingenio y creatividad mantienen vivas las tradiciones a partir de un delicado balance que está mediado por el presupuesto disponible en el bolsillo de la familia para escoger los alimentos, y luego con su saber gastronómico preparar las recetas con el mejor sabor que deleitarán a los comensales. Este proyecto audiovisual hace parte de los resultados del proyecto de extensión cultural "Sabores de Risaralda: construcción de un inventario intercultural del patrimonio gastronómico de la región", formulado y ejecutado por el Grupo de Investigación "Políticas, Sociabilidades y Representaciones Histórico-Educativas (PSORHE)" y el Semillero de Investigación Formativa en Historia, Cultura Política y Educación (Escuela de Ciencias Sociales, Facultad de Ciencias de la Educación), y financiado por la Vicerrectoría de Investigaciones, Innovación y Extensión de la Universidad Tecnológica de Pereira (Cód. E4-19-1). LOS SABORES DE GUÁTICA: LAS MUJERES PROTAGONISTAS DE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL Coordinador del Proyecto "Sabores de Risaralda": Jhon Jaime Correa Ramírez. Trabajo de Campo y Guión Guática: Edwin Mauricio López García y Andrés Felipe Rivera Echeverri. Cámara: Andrés Felipe Rivera Echeverri. Juan Diego López Suárez. Sonido: Andrés Felipe Rivera Echeverri. Música: "El gusto del campesino". Ritmo: Pasillo fiestero. Autor: Edwin Hoyos Osorio. Compositor: Daniel Andrés Cardona Gonzáles. Intérprete: Serranía. Voz en off: Juliana Ospina Toro. Edición y Montaje: Andrés Felipe Rivera Echeverri. Agradecimientos: María Sobeida Quintero. Alicia Orozco. Amparo de Jesús Trejos Romero. Gloria Patricia Guapacha. Biblioteca Pública Municipal de Guática. Sabores de Risaralda: Construcción de un inventario intercultural del patrimonio gastronómico de la región. Proyecto de extensión cultural financiado por la Vicerrectoría de Investigaciones, Innovación y Extensión de la Universidad Tecnológica de Pereira. Código: EX4-19-1. Grupo de Investigación "Políticas, Sociabilidades y Representaciones Histórico-Educativas". Semillero de Investigación Formativa en Historia, Cultura Política y Educación. 2019.