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Tortellinis rellenos de queso y pera con pesto

Nada más rico que hacer la pasta en casa y disfrutar unos Tortellinis rellenos de queso y pera con pesto ----------- Síguenos en:   / atastewithtaste   https://plus.google.com/+LaCocinaDeRo...   / atastewithtaste   twtitter.com/atastewithtaste http://atastewithtaste.com -------------------------- Tortellinis rellenos de queso y pera con pesto de espinaca Para la pasta: 200 gramos de harina 100 gramos de sémola 100 gramos de huevo entero 80 gramos de yema Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa elástica, poner en papel film y refrigerar 30 minutos. Trabajar la masa con máquina o rodillo hasta conseguir tiras delgadas, cortar cuadros y rellenarlos con la mezcla de pera, queso y darles forma. Reservar. Para el relleno: 3 peras 100 gramos de queso de oveja semicurado rallado Picar finamente la pera y mezclar con el queso. Reservar Para el pesto 20 hojas de espinaca frescas 30 gramos de queso de oveja rallado 50 gramos de nuez o avellana 5 gramos de orégano 100 ml de aceite de oliva Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa suave. Reservar Preparación: Hervir agua con sal, cocer los tortellini hasta que suban a la superficie, escurrir. Montaje: Emplatar añadiendo el pesto por encima y parmesano rallado. Podemos poner un poco de nuez picada por encima.