MENU COMPLET NOËL ! Huîtres, saumon, Wellington et pavlova 🎄 Menu 1/4 - Bistronomique скачать в хорошем качестве

MENU COMPLET NOËL ! Huîtres, saumon, Wellington et pavlova 🎄 Menu 1/4 - Bistronomique

C'est parti pour un menu complet pour les fêtes de faim d'année ! Je vous propose d'imaginer un premier menu avec une idée d'amuse-bouche, d'entrée, de plat et de dessert : 00:00 Introduction & présentation des menus 03:21 Huitres & salsa 06:02 Carpaccio de saumon & crème de raifort 09:58 Boeuf Wellington & purée de céleri rave 22:44 Pavlova & poires au sirop C'est le premier menu d'une belle série de 4 vidéos pour les fêtes. Nous enchainerons avec un menu économique, un menu végétarien et un menu craquage. J'ai très très hâte. Quelques recettes sont présentes dans mon livre de recette : "Le Manuel du Cuisinier Amateur", qui est dispo partout (internet, librairies, boutiques spé., etc.). Ou juste ici : https://amzn.to/3qADbJi 📕📕📕 MON LIVRE DE RECETTE 📕📕📕📕 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Mon matériel : Coupe pâte losanges (Wellington) : https://amzn.to/3uCeKx3 Mes plaques en inox : https://amzn.to/3NYffZG Ma râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh Ma râpe multi-faces : https://amzn.to/3uacHQA Mon presse agrume : https://amzn.to/3PrO8qy Ma poêle grill : https://amzn.to/3CRuKfs Ma mandoline : https://amzn.to/3pmpPAh 🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE​​​​ 🔔 📲 Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives mais aussi pour connaître les prochaines recettes :   / whoogys     / whoogys   Les ingrédients : Huîtres 1 échalote 4cl de vinaigre de vin rouge Sel et poivre 1 betterave crue 3cl de vinaigre de vin rouge 1 càs d'huile d'olive Sel et poivre Oeufs de saumon Caviar Citron caviar Carpaccio de Saumon 500g de saumon cru 20cl de crème entière liquide 80g de raifort 4 kumquats 1 échalote 5 radis Huile d'olive Sel, poivre et piment d'Espelette 1/2 botte d'aneth fraiche 1/2 citron (jus) Boeuf Wellington 1 filet de boeuf 700g 2 pâtes feuilletées 2 càs de moutarde à l'ancienne 400g de champignons 1 échalote 1 gousse d'ail 6 tranches de jambon cru Pour les crêpes 1 oeuf entier 15cl de lait 50g de farine Sel Pour la dorure 1 oeuf entier 3 càs de lait La pavlova La meringue 4 blancs d'oeufs 225g de sucre 1 càs de fécule de maïs La crème montée 20cl de crème liquide 1 gousse de vanille 1 càs de sucre Les poires au sirop 3 poires 150g d'eau 150g de sucre 1 baton de cannelle 1 badiane La gousse de vanille évidée de la crème