জিভে জল আনা গুগলি-আলুর ঝালঝাল রেসিপি ।।Gerir/ Periwinkle Curry.This broth is very good for our eyes. скачать в хорошем качестве

জিভে জল আনা গুগলি-আলুর ঝালঝাল রেসিপি ।।Gerir/ Periwinkle Curry.This broth is very good for our eyes.

জিভে জল আনা গুগলি-আলুর ঝালঝাল রেসিপি ।।Gerir / Periwinkle / Snail Curry ।। This broth is very good for our eyes।। # Geri / Goguli / Periwinkle / Snail / জলমাংসর রেসিপি। সাধারণ গ্রামের অনেক পুরনো দিনের রান্না। Sasuri Boumar Hessel - এ আসার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ।। রেসিপি ডেসক্রিপশন (Description) গরম ভাতের সাথে একদম মানানসই এই গুগলি–আলুর ঝোল । এটি হলো গ্রামের ঘরোয়া স্বাদে ভরপুর একটি ঐতিহ্যবাহী রান্না। টাটকা গুগলি, দেশি আলু আর মশলার মিলনে তৈরি হয় এক অসাধারণ ঝোল, যার প্রতিটি গ্রাসে মেলে মাটির ঘরের উষ্ণতা। আদা-রসুন বাটা আর পেঁয়াজের হালকা ভাজা রান্নাটা করে তোলে আরও লোভনীয়। সহজ উপকরণে দ্রুত তৈরি হওয়া এই রেসিপিটি বিশেষ করে শীতকালে অতুলনীয় স্বাদ এনে দেয় । উপকরণ গুগলি /Snail Meat – ১.৫ কাপ ( ভালো করে ধোয়া ও পরিষ্কার করা ) আলু / Potato – ৩টি পেঁয়াজ / Onion – ১টি রসুন বাটা / Garlic Paste আদা বাটা / Ginger Paste হলুদ গুঁড়ো / Turmeric Powder লঙ্কা গুঁড়ো / Red Chilli Powder জিরে গুঁড়ো / Cumin Powder টমেটো / Tomato সরিষার তেল / Musterd Oil লবণ / Salt – স্বাদমতো ধনে গুঁড়ো / Dhaniya Powder কাঁচা মরিচ – ২ টি গুগলি-আলুর — রেসিপি গুগলি পরিষ্কার করে ভালোভাবে ধুয়ে নাও। লবণ ও সামান্য হলুদ দিয়ে ২–৩ মিনিট ফুটিয়ে নাও। যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়। জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখো। এরপর কড়াইতে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে দাও । এরপর আলু কাঁচা লঙ্কা আর টমেটো কুচি হালকা করে ভেজে নাও। হলুদ , জিরে , ধনে , লঙ্কা গুঁড়ো ,পেঁয়াজ বাটা আর আদা রসুন বাটা দিয়ে অল্প জল দিয়ে মশলা কষে নাও। মসলা কষানো হয়ে গেলে পরিষ্কার করা গুগলি দিয়ে আবার ৫ মিনিট কষে নাও । যেন গুগলি মধ্যে মশলা মিশে যায়। এরপর প্রয়োজন মতো জল দাও (ঝোল পছন্দ অনুযায়ী)। লবণ স্বাদমতো দাও । এরপর ঢেকে দাও মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট রান্না করো, যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হয় ও গুগলি নরম হয়। গুগলি আলুর ঝোল গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। খেতে অসাধারণ লাগে!