Taro puffs - How to make woo kok / 芋角 at home скачать в хорошем качестве

Taro puffs - How to make woo kok / 芋角 at home

Классический гонконгский дим-сам, пирожок с таро (у гок, у кок, пельмени с таро) — любимая закуска, привлекающая всеобщее внимание во время ямча. Вот рецепт, как приготовить его дома. Это несложно. Единственное, на что нужно обратить внимание, — это температура масла при жарке во фритюре. Этот шаг крайне важен для успешного приготовления пирожков с таро. ======================================== Рецепт: (Скачайте рецепт и ознакомьтесь с полным описанием на сайте https://tasteasianfood.com/taro-puffs/) Ингредиенты A (начинка) 1 ст. л. растительного масла 25 г креветок 100 г свиной лопатки 5 г сушеных креветок 2 сушеных гриба шиитаке Ингредиенты B (приправа для начинки) 2 ст. л. устричного соуса 1/4 ч. л. молотого белого перца 2 ч. л. темного соевого соуса 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1/4 стакана воды 2 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. кунжутного масла Ингредиенты C (тесто) 120 г пшеничного крахмала 150 мл воды 1 л. соли 1 ч. л. китайской смеси «Пять специй» 1/2 ч. л. молотого белого перца 300 г таро 30 г сливочного масла 40 г свиного сала 1/2 ч. л. пищевой соды Дополнительное масло для жарки во фритюре Способ приготовления: Приготовление начинки Обжарьте свиной фарш на масле, затем крупно нарезанные сушеные креветки, креветки и грибы в воке на среднем огне. Приправьте устричным соусом, молотым белым перцем, темным соевым соусом, сахаром и солью. Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана воды. Доведите до кипения. Загустите начинку кукурузным крахмалом. В конце добавьте кунжутное масло к мясной смеси и снимите с огня. Охладите в холодильнике три часа перед использованием. Приготовление теста Нарежьте таро тонкими ломтиками, размером около 2,5 см и толщиной 1,5 см. Готовьте таро на сильном огне тридцать минут. Разомните его до состояния мягкой пасты без комочков. Влейте 150 мл горячей воды, желательно кипящей, в пшеничный крахмал и размешайте до образования липкой массы. Добавьте размятое таро к пшеничному крахмалу и перемешайте до однородной массы. Приправьте смесь таро смесью «Пять специй», солью и молотым белым перцем. В конце добавьте соду, свиной жир и сливочное масло и тщательно перемешайте. Охладите за два часа до использования. Сформируйте пирожки из таро Достаньте из холодильника, затем разделите тесто на порции примерно по 40 г. Расплющите тесто в форме диска. Добавьте 15 г начинки и сверните его в форме полумесяца. Во фритюре Поместите лепёшки таро в шумовку и медленно опустите их в масло (170°C/340°F), пока они не покроются маслом. Обжарьте лепёшки таро во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Выньте лепёшки и выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло. #TaroPuffs #芋角 #WooKok =========================================== Сайт: https://tasteasianfood.com/   / tasteofasianfood     / kwankapang     / kwankapang     / kwankapang