濃厚チョコムースとレアチーズのサンマルク風ケーキの作り方✳︎How to make Saint-marc chocolate✳︎ベルギーより скачать в хорошем качестве

濃厚チョコムースとレアチーズのサンマルク風ケーキの作り方✳︎How to make Saint-marc chocolate✳︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 今回はコクと深みのある甘さ控えめのチョコムースにレアチーズを合わせ、 表面をキャラメリゼした、見た目はサンマルコ風なケーキを作ってみました！ ムースの甘さが控えめなので、見た目よりはぺろっといけるケーキです！ 表面にカリッとキャラメリゼをしたことで、香ばしい風味と甘さもプラスされて良い相性になっています！ 見た目も豪華で、マスターしたら喜ばれること間違いなし！ 大人からお子様までみんなが楽しめる味わいです！ ぜひチャレンジしてみてください！ 濃厚チョコムースとレアチーズのケーキ Saint-marc chocolate 16×16cm1台分 ■パーターボンブ 卵黄 3個 水 65g グラニュー糖 65g ■チョコレート生地 180℃16-18分 30×20cm ーーー 卵黄 3個 グラニュー糖 40g 卵白 1個 グラニュー糖 24g 薄力粉 43g ココアパウダー 8g 無塩バター 45g ■レアチーズムース クリームチーズ 170g 粉糖 30g 生クリーム35％ 40g 粉ゼラチン 2g 冷水 10g ７割立て生クリーム35％ 85g ■チョコレートムース スウィートチョコレート55％ 120g 生クリーム35％ 60g 粉ゼラチン 2g 冷水 10g パーターボンブ 60g ７割立て生クリーム35％ 135g ■Pâte à bombe 3 egg yolks / jaune d’oeuf 65g water / eau 65g g sugar / sucre ■Biscuit chocolat 180℃ 16-18min 30×20cm ーーー 3 egg yolks / jaune d’oeuf 40g sugar / sucre 1 egg white / blancs d’oeufs 24g sugar / sucre 43g cake flour / farine(T45) 8g cocoa powder / poudre de cacao 45g unsalted butter / beurre non salé ■cheesecake 170g cream cheese 30g powdered sugar / sucre glace 40g heavy cream35% / crème fraîche35% 2g gelatin / gélatine en poudre 10g cold water / eau froide 85g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Mousse au chocolat 120g sweet chocolate55% / chocolat noir55% 60g heavy cream35% / crème fraîche35% 2g gelatin / gélatine en poudre 10g cold water / eau froide 60g pâte à bombe 135g heavy cream35% / crème fouettée35% ーーーーーー 3月６日にコラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ご予約はこちらから↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします    / @lessensciel2585   ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日    / @lessensciel8566   ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library