У нас вы можете посмотреть бесплатно 【來轉新屋,島客食堂】阿芳姐的客家醃漬蕗蕎!原來素食不能吃這個? или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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🥢來轉新屋,島客食堂🥢 第一道菜:「醃漬藠頭」上菜~ 是醃蒜頭嗎!? 不!這個採收前很像蔥,清洗過後很像蒜頭的東西(東西?🥲),其實有自己的名字,像是: 「薤」(華:ㄒㄧㄝˋ)、「蕗蕎」(台:lōo-giō)、「藠頭」(客:kiauˇ teu) 這個「薤」,雖然不是客家村莊獨有,在花東地區也有種植,日本人也有對於這個食材的不同料理方式。 應該有許多人都在傳統市場看過,可能是醃好裝罐的或是生的,但從來不知道是什麼甚至如何料理,不過這道料理在我們社區應該是所有阿婆跟媽媽都會製作的一個下飯好物, 因此這次我們邀請下田里社區的「阿芳姐」🙌🙌,跟我們一起拍攝教學影片,讓大家更了解這個食材以及最基本的醃製方式。 *薤為五辛之一(大蒜、蔥、薤/薤白、韭菜、興渠),素食者需注意。 - 廣告 指導單位: 文化部、 桃園市政府、桃園市議會 主辦單位: 桃園市政府文化局 承辦單位: 莊茹絜(屋蹐 Vug dungˇ) 亼聚 - 共作空間 JI SPACE 粉絲專頁: / jispace.tw