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Recette d’Hiroshi | Tempura / ひろしのレシピ｜天ぷら

C'est une recette enseignées par l'ancien cuisinier Hiroshi. 元料理人のひろしが教えるレシピ ⁡Comment préparer les Tempuras 天ぷらのつくりかた 🇫🇷 [Ustensiles utilisés] -Cul de poule -Planche à découper noire -Couteau NAKIRI -Couteau Utilitaire -Set de 4 cuillères à mesurer en inox -K3 casserole YUKIHIRA en inox 21 -Râpe en cuivre -Marmitte en fonte, UDON-GAMA -Plaque profonde avec la grille -Passoire à friture ronde -Baguettes à dresser inox [Ingrédients] appareil / Koromo -1 oeuf -200g de farine T45 -400ml d’eau froid ⁡ Sauce de Tempura / Tentsuyu -200ml de Dashi(bouillon japonais) -40ml de Mirin -40ml de Sauce soja ⁡ La video dure environ 30 minutes. 00:20 Préparation d’appareil de Tempura 02:25 Préparation des ingredients: legumes 07:00 Préparation des ingredients: crevettes 10:40 Préparation de sauce de Tempura 13:00 Commencement de la friture 14:50 Préparation de Kakiage 17:30 Friture de Kakiage 19:30 Friture de Kakiage Servez-les avec du radis blancs râpé ! ⁡ 🇯🇵 【使用した道具】 ・ボール ・ハイコントラストまな板 ・菜切包丁 ・ペティナイフ ・計量スプーン ・三層鋼行平鍋 ・銅おろし金 ・南部鉄器うどん釜 ・角バット網付き ・カス揚げ ・ステンレス盛箸 【材料】 衣 ・卵　1個 ・小麦粉（T45) 200g ・冷水　400ml ⁡ 天つゆ ・だし　200ml ・みりん　40ml ・しょうゆ　40ml ビデオは約30分 00:20 衣の準備 02:25 食材の準備：野菜 07:00 食材の準備：えび 10:40 天つゆの準備 13:00 揚げ物開始 14:50 かき揚げの準備 17:30 かき揚げの揚げ方 19:30 天ぷらの揚げ方 ⁡ 大根おろしを添えてお召し上がりください！