Все секреты приготовления дрожжевого теста от А до Я! Подборка рецептов из дрожжевого теста. скачать в хорошем качестве

Все секреты приготовления дрожжевого теста от А до Я! Подборка рецептов из дрожжевого теста.

Всем привет! В этом видео я покажу вам проверенные мною годами самые любимые рецепты сдобного и несдобного дрожжевого теста, а также покажу рецепт моего любимого полезного хлеба из цельнозерновой муки. За полезный контент вы можете меня отблагодарить: https://www.donationalerts.com/r/vale... Мой "СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ" в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=1c86fa2e0 Мой "СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ" в печатном виде: https://ridero.ru/books/sbornik_prost... МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ ЗДЕСЬ: • Электронная почта: [email protected] • Мой канал в Телеграм - https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy • Мой канал в ЯндексДзен - https://www.zen.yandex.ru/profile/edi... • Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011 • RUTUBE: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z • Платформа: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z • Мой канал на YouTube:    / @ud_valentinabarabanova   • Tik Tok: https://www.tiktok.com/@valentinadrum... Эпизоды: 00:00 – вступление. 00:34 – хлеб из пшеничной муки из цельного зерна. 05:46 – рецепт несдобного дрожжевого теста из пшеничной муки высшего сорта. 10:19 – рецепт сдобного дрожжевого теста из пшеничной муки высшего сорта. 12:38 – ватрушки со сметанным кремом. Рецепт № 1 Хлеб из пшеничной муки из цельного зерна. Продукты: • Вода или молоко – 220 мл • Сахар или мёд – 0,5-1 ст. л. • Соль – 1-1,5 ч.л. • Мука пшеничная цз – 200 г • Мука пшеничная вс – примерно 180 г, возможно, потребуется меньшее количество • Масло подсолнечное – 30 мл • Дрожжи – 5 г Рецепт № 2 Рецепт несдобного дрожжевого теста из пшеничной муки высшего сорта. Продукты для опары: • Вода теплая – 1,5 ст. (в моей кружке 400 мл) можно развести с молоком 50/50, полностью заменить на молоко или использовать тёплый картофельный отвар • Сахар – 2 ст. л. • Мука – 3 ст. л. • Дрожжи – 1 пакет (11 г) Перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 15-20 минут, по истечении указанного времени добавляем в опару продукты, указанные ниже. Продукты для теста: • Мука – 4 кружки объемом 400 мл это примерно 850 г • Масло подсолнечное – 0,5 стакана этого же объема • Соль по вкусу Замешиваем руками тесто примерно 7 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и почти не прилипать к рукам, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 10 минут. Рецепт № 3 Рецепт сдобного дрожжевого теста из пшеничной муки высшего сорта. Продукты для опары: • Молоко – 220 мл • Сахар – 1 ст. л. от общего количества это 80 г • Дрожжи – 1 пакет 11 г • Мука – 1 ст. л. Все ингредиенты смешиваем, накрываем полотенцем х/б и оставляем в тёплом месте примерно на 15-20 минут, я ставлю опару в еле теплую духовку. Для теста: • Желтки – 3 шт. • Масло подсолнечное – 70 мл • Сахар оставшуюся часть от 80 г • Мука +- 450 г добавляем частями и смотрим на консистенцию теста • Соль по вкусу После в ранее подготовленную опару добавляем вышеперечисленные продукты для теста и хорошо всё вымешиваем. В планетарном миксере у меня это занимает 5 мин, а руками примерно 7 минут, после тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час. Продукты для сметанного крема: • Сметана любого процента жирности –200 г • Сахар и сахарная пудра – 50 г • Мука – 30 г • Ванилин или ванильный сахар – 1 ч. л. Сформированные булочки ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем примерно 15-20 минут, у меня духовка электрическая в ней выпекается всё быстро, вы ориентируйтесь по возможностям своей духовки. #рецептыдрожжевоготеста#сдобноедрожжевоетесто#несдобноедрожжевоетесто