Nitrito no Bacon? Entenda o papel desse ingrediente contra o Botulismo. скачать в хорошем качестве

Nitrito no Bacon? Entenda o papel desse ingrediente contra o Botulismo.

Por que a lei exige o sal de cura 1 na produção do bacon? O sal de cura 1, que contém nitrito em quantidade controlada, não está no bacon artesanal por acaso. Ele é exigido por legislação justamente para prevenir o botulismo, uma das intoxicações alimentares mais graves que existem. A verdade é que, na dosagem correta, ele é um agente de segurança alimentar, usado no mundo inteiro em charcutaria séria e na F.A, o uso do sal de cura 1 é técnico, controlado e dentro das normas. Esse vídeo é para você que é: 🍔 dono de hamburgueria; 🍺 proprietário de bar; 🍽️ gestor de restaurante; 🥪 operador de cozinha; 🔥 ou trabalha no food service e quer inovar sem complicar a operação. Se você quer elevar o padrão da sua operação e ter um petisco que realmente vende sozinho… esse vídeo é para você. 👉 Descubra mais sobre o universo da charcutaria artesanal, defumação e gastronomia de verdade. Siga a gente nas redes sociais: Instagram - @‌_faoficial Visite https://www.faoficial.com e conheça todos os produtos.