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Salame al cioccolato: Paola Gottardo - Cuciniamo a casa mia

Questa è la ricetta del salame al cioccolato che più ricorda la mia infanzia. Come la maggior parte delle mie ricette è frutto di numerose rielaborazioni e devo dire che questo è quello che più ricorda quello che mi faceva la zia Idelma:-) INGREDIENTI 2 Uova (Se volete farlo senza uova, aggiungere 4 cucchiai di Latte) 100 g zucchero 100 g di burro fuso 50 g di cacao amaro 50 g di cacao dolce 2 cucchiaini di liquore (marsala o rum) 220 + 50 g di biscotti secchi (Campiello) 50 g di nocciole in granella 30 g di nocciole a pezzi grossi 30 g pistacchi Mandorle a piacere PROCEDIMENTO Mettere i biscotti in un sacchetto e ridurli in polvere e pezzi nn troppo grandi. Mettere da parte. Montare le uova fino anche schiariscono in un contenitore stretto e alto. Aggiungere lo zucchero e lavorare per qualche minuto. Versare il composto in una terrina, aggiungere i cacao e mescolare, quindi aggiungere il burro fuso e il liquore. Aggiungere la granella di nocciole, le nocciole, i pistacchi e a piacere le mandorle. Quindi aggiungere anche i biscotti e mescolare con cura. Rovesciare l’impasto sulla carta da forno e arrotolando la carta sull’impasto dare la forma del salame. Richiudere, eventualmente mettere la retina da arrosto come spiegato nel video, chiudere con due nastrini e riporre in congelatore per almeno due ore prima di consumarlo! Buona merenda! A presto Paola P.s. Se ti piace la mia ricetta, metti un like e iscriviti al mio canale! Grazie! Facebook: Paola Gottardo - Cuciniamo a casa mia Instagram: Paola Gottardo Blog Nemaman Blog: www.nemaman.wordpress.com