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Pizza veloce in teglia

Questa pizza è veloce da fare e il risultato non ha nulla da invidiare a tanti altri impasti che richiedono tempi più lunghi. Vi consiglio di provarla anche senza condimenti particolari, se non olio, sale grosso ed eventualmente del rosmarino. Avrete un “ciaccino” spettacolare. INGREDIENTI 350 acqua tiepida 10g zucchero 10 g lievito di birra fresco (o 3,5-4 g se disidratato) 600 g farina 30 g olio evo 15 g di sale Procedimento con e senza Bimby Sciogliere il lievito di birra nell’acqua, con lo zucchero (1 min 37° vel. 2,5). Aggiungere, nell’ordine, gli altri ingredienti e impastare (3. Min vel. Spiga) fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Mettere a riposare l'impasto su una terrina unta d’olio dentro al forno spento, dopo aver tolto dall’impasto una piccola pallina (3 cm diametro circa) e immersa in un bicchiere di acqua fredda, da riporre a fianco della terrina stessa in forno. Quando la pallina andrà a galla, la lievitazione dell’impasto è terminata (ci vorrà circa un’ora). Quindi rovesciare l’impasto su una teglia se volete una pizza alta o dividetelo in due e disponetelo in due teglie diverse se vorrete ottenere una pizza più sottile. Allargare l’impasto dal centro alla periferia. Se non si allarga, attendere 10 minuti e riprovare, sicuramente si allargherà. Quindi lasciar riposare mezz’ora. Farcire a piacere (la mozzarella consiglio di aggiungerla a fine cottura). Cottura in forno statico alla massima temperatura, disponendo la teglia nella parte più bassa del forno. A 300° ci vogliono circa 10 minuti. Passato questo tempo e dopo aver osservato che la pizza inizia a dorare, aggiungere la mozzarella e spostare nella parte alta del forno per qualche minuto. Buona Pizza!!!