✴︎くちどけ濃厚チョコレートムースの作り方✴︎バレンタインHow to make rich chocolate mousse cake✴︎ベルギーより скачать в хорошем качестве

✴︎くちどけ濃厚チョコレートムースの作り方✴︎バレンタインHow to make rich chocolate mousse cake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 今回は卵なしで作るシンプルなのに濃厚でコクのある２層のチョコレートムースを作りました。バレンタインまではチョコ攻めで行こうかなーと思っています。 底に敷いたクッキーは無くてもOKです。 僕はパティシエなのでついつい持ち運びに安全な形を考えてしまいますが、家庭で召し上がる分にはクッキーは無くても良いのかなと思います。 でも食感のアクセントになって美味しいですよ。 テカテカのグラサージュで見栄えよく、ココアの香りがプラスされてチョコ好きにはたまりません。 とろ〜っとくちどけなめらかなチョコムースをぜひお試しください。 濃厚チョコレートムースケーキ Chocolate Mousse Cake ■Mousse au chocolat au lait 90g milk chocolate33% / chocolat au lait33% 100g heavy cream40% / crème fraîche40% 2g gelatin / gélatine en poudre 10g cold water / eau froide 65g crème fraîche épaisse 65g heavy cream40% / crème fouettée40% ■Mousse au chocolat noir 75g sweet chocolate55% / chocolat noir55% 100g heavy cream40% / crème fraîche40% 2g gelatin / gélatine en poudre 10g cold water / eau froide 65g crème fraîche épaisse 65g heavy cream40% / crème fouettée40% ■Sable au chocolat 85g cake flour / farine(T45) 24g powdered sugar / sucre glace 7g cocoa powder / poudre de cacao 70g unsalted butter / beurre non salé ■Glaçage chocolat noir 90g water / eau 140g sugar / sucre 80g heavy cream40% / crème fraîche40% 50g cocoa powder / poudre de cacao 8g gelatin / gélatine en poudre 40g cold water / eau froide ■ミルクチョコレートムース ミルクチョコレート33% 90g 生クリーム40% 100g 粉ゼラチン 2g 冷水 10g クレーム・エペス 65g（サワークリームでもOK、入れなくてもOK） ６割だて生クリーム40% 65g（クレーム・エペスを入れない場合は130g） ■スウィートチョコレートムース スウィートチョコレート 75g 生クリーム40% 100g 粉ゼラチン 2g 冷水 10g クレーム・エペス 65g（サワークリームでもOK、入れなくてもOK） ６割だて生クリーム40% 65g（クレーム・エペスを入れない場合は130g） ■ココアクッキー 薄力粉 85g 粉糖 24g ココアパウダー 7g 無塩バター 70g ■グラサージュ 水 90g グラニュー糖 140g 生クリーム40% 80g ココアパウダー 50g 粉ゼラチン 8g 冷水 40g ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 著者：レソンシエル 価格（本体）：1300円 絶賛発売中！！ （アマゾン） https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ （楽天） https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！    • ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ叶いました✳︎   ぜひよろしくお願い致します！！ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library