Länge leve måltiden | Avsnitt 22 | Del 1: Vägen in i branschen скачать в хорошем качестве

Länge leve måltiden | Avsnitt 22 | Del 1: Vägen in i branschen

Utan skickliga människor i kök och matsalar stannar inte bara restaurangerna — utan hela den gastronomiska utvecklingen. För att möta framtidens krav behövs satsningar på utbildning, modernt ledarskap och arbetsvillkor som gör branschen attraktiv på riktigt för nästa generation. Hur attraherar vi unga till restaurangbranschen idag? Vilka är vägarna in och vad fick våra gäster att välja kockyrket? I avsnitt 22 av Menigos samtalsserie ”Länge leve måltiden” samlar vi några av Sveriges mest inflytelserika branschprofiler för ett ärligt och skarpt samtal om framtidens kompetensförsörjning: Medverkande: Andreas Stenberg, Moderator, vd Restaurang­akademien och ordförande för Bocuse d’Or Sweden Ida Bauhn, Kock och Årets kock 2025 Emilia Björklund, Årets kockelev 2025, commis Bocuse d’Or 2026–2027 Viking Lindgren, Yrkeslärare Stures ­Restaurangskola, Halmstad Albin Wessman, Krögare som driver tre ­restauranger tillsammans med Adam Dahlgren