Länge leve måltiden | Avsnitt 22 | Utan människor stannar köken скачать в хорошем качестве

Länge leve måltiden | Avsnitt 22 | Utan människor stannar köken

Utan skickliga människor i kök och matsalar stannar inte bara restaurangerna — utan hela den gastronomiska utvecklingen. För att möta framtidens krav behövs satsningar på utbildning, modernt ledarskap och arbetsvillkor som gör branschen attraktiv på riktigt för nästa generation. I avsnitt 22 av Menigos samtalsserie ”Länge leve måltiden” samlar vi några av Sveriges mest inflytelserika branschprofiler för ett ärligt och skarpt samtal om framtidens kompetensförsörjning: Hur höjer vi statusen på restaurangyrkena? Hur behåller vi talangerna? Och vad krävs för att säkra tillgången på kompetent personal i hela landet? Medverkande: Andreas Stenberg. Moderator, vd Restaurang­akademien och ordförande för Bocuse d’Or Sweden Ida Bauhn, Kock och Årets kock 2025 Emilia Björklund, Årets kockelev 2025, commis Bocuse d’Or 2026–2027 Viking Lindgren, Yrkeslärare Stures ­Restaurangskola, Halmstad Albin Wessman, Krögare som driver tre ­restauranger tillsammans med Adam Dahlgren