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#一味傍身世界通行|星期一至五晚上 8:30 PM|HOY TV 77台 🎥【一味傍身 世界通行】更多影片 YouTube: • 【一味傍身 世界通行】 ✨歡迎訂閱好好制作✨歡迎訂閱Chef 4 Cook 陳超平 手打魚丸蛋花紫菜湯 材料 : 門鱔: 2斤(去骨計淨肉) 鮫魚:半斤 (淨肉) 肥肉:2兩 蒜茸水、麻油、胡椒粉各適量 冰粒水: 約12兩 鹽:1.2兩 糖:2錢 菇粉:4錢 生粉:4錢 潮州紫菜:半個 冬菜:1兩(切碎) 唐芹:8錢 蔥花、蔥白: 各8錢 魚露:1兩 蛋:2隻 做法 : 1.門鱔及鮫魚起大骨留肉,用匙羹刮出魚肉 2.用攪拌機先落鹽及蒜水及少量冰水打成魚漿,用密篩隔出魚幼骨 3.再回機放入其於調味料及少許冰水打至滑身倒起,用手不停順時針入蛋白及生粉打至企身 4.預先準備60-70度熱水用匙羹擠成丸狀定型備用 5. 選擇淺鍋,將紫菜碎炒香及蔥白粒炒至有香味 6.放入清水,加入冬菜、唐芹、魚露、菇粉調味,埋薄薄一層獻 7.將魚丸回鍋,再次滾起後落蛋推出蛋花及灑上蔥花,完成 🎥【馬田港原味】更多影片 YouTube: • 【馬田港原味】📣📣歡迎訂閱好好制作 🎥【就是青春】更多影片 YouTube: • 【就是青春】🎤 📺 ✨歡迎訂閱好好制作 🎥【離鄉別井的故事】更多影片 YouTube: • 【離鄉別井的故事】📣📣歡迎訂閱好好制作 🎥【煮題COOK】更多影片 YouTube: • 【煮題COOK】名廚Ricky張錦祥、Jacky余健志主持📣📣歡迎訂閱好好制作 🎥【Chef4】更多影片 YouTube: • 【Chef4大廚爸爸】👨🏻🍳歡迎訂閱🍽食譜😋零投訴家常菜😋早餐😋宵夜 Follow US: YouTube: / 好好制作 IG: / howhowproductionshk FB: / howhowproductions 影片關鍵字: #一味傍身世界通行 #HOYTV77台 #Chef4 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #好好制作 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #李偉強 #葉世昌 #陳超平 #李安生 #強哥 #昌哥 #Anson #Stanley #C4 #大廚爸爸 #港式 #味道 #地道 #傳統 #經典