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▼チャンネル登録はこちら http://bit.ly/35PcC34 ▼レシピ動画数30,000本以上、クラシルアプリのDLはこちらから (iOSアプリ)https://app.adjust.com/gyhnvc ( Android)https://app.adjust.com/30ms68 ▼クラシルのスイーツ専門チャンネルを開設しました。 https://bit.ly/3aQfpvW ◆「クッキーシュークリーム」の作り方 【材料】6個分 ---- シュー生地 ---- ①牛乳 45g ①水 45g ①無塩バター 30g ①塩 1g ①グラニュー糖 1g ②薄力粉 30g ②強力粉 10g 溶き卵 75g ベーキングパウダー 1g ---- クッキー生地 ---- 無塩バター 35g グラニュー糖 30g 卵黄 15g ③アーモンドプードル 15g ③アーモンドダイス 15g ③薄力粉 50g ③ベーキングパウダー 1g ---- カスタードクリーム ---- ④卵黄 15g ④グラニュー糖 25g ④薄力粉 10g 牛乳 100g 無塩バター 5g バニラエッセンス 少々 ---- ホイップクリーム ---- 生クリーム 100g グラニュー糖 10g 氷水 適量 粉糖(仕上げ用) 適量 【手順】 準備.薄力粉、強力粉はふるっておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。 1. カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。 2. ボウルに④を入れ混ぜ合わせ、1を少しずつ加え素早く混ぜ合わせたら、鍋に漉して戻します。 3. 強火で加熱し、鍋底が見えるくらいの硬さになったら、無塩バター、バニラエッセンスを加え混ぜ、ボウルに移し、ラップを密着させるようにかけて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。 4. クッキー生地を作ります。バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜます。 5. 白っぽくなったら、卵黄を加え混ぜ合わせ、③も加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップで包んで冷蔵庫で30分程冷やします。3mmの厚さに麺棒でのばし、直径4cmほどの丸型で型抜きします。 6. バットに並べ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。 7. シュー生地を作ります。鍋に①を入れ中火にかけ、沸騰したら②を入れ、弱火で生地がまとまるまで混ぜ、火溶き卵を数回に分けて入れ混ぜ合わせ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、絞り袋に入れます。 9. 8が冷めないうちに天板に絞り出し、6を1枚ずつのせます。 10. 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、完全に膨らんだら、180℃に温度を下げ、30分焼き粗熱をとります。 11. ホイップクリームの材料を合わせ、氷水に当てながら、8分立てにします。3に少しずつ加え混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。 12. 10に11を詰め、粉糖をかけて完成です。 【コツ・ポイント】 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 焼いている途中、オーブンは絶対に開けないでください。 ▼このレシピをクラシルでみる https://www.kurashiru.com/recipes/089... 【レシピ動画数No.1】 kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています! <クラシルSNS> ▼ Twitter / kurashiru0119 ▼ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru/?... ▼ TikTok / kurashiru.com ▼ LINE https://timeline.line.me/user/_dbyM02... ▼ Facebook / kurashiru.net #クラシル #料理 #シュークリーム