Praktyka u Praktyka - Kiełbaski Wątrobiane скачать в хорошем качестве

Praktyka u Praktyka - Kiełbaski Wątrobiane

Kiełbaski wątrobiane to przepis wygrzebany ze starszej literatury kulinarnej. W wersji smażonej bardzo mi przypadły do gustu. Zdarzyło mi się, że podczas intensywnego smażenia jedna z kiełbasek pękła, a zawartość miała dzięki temu okazję jeszcze porządniej się na masełku podsmażyć. Rezultat był przepyszny. Porządne podsmażenie jest więc bardzo istotne. Jeżeli lubicie takie smaki - to nie zastanawiajcie się. Czas się udać na zakupy. Składniki: Wątroba cielęca lub wieprzowa - 1 kg Słonina 0,2 kg słoniny Bułka tarta 0,2-0,4 litra bułki tartej lub 2-3 czerstwe bułki namoczone w wywarze 2 szklanki wody Przyprawy do obgotowania: 2-4 liście laurowe 2-3 cm korzenia imbiru 4-6 goździków Przyprawy pozostałe: Sól - do smaku Pieprz - około 1 łyżeczka ziele angielskie 1/3 łyżeczki Gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki Wykonanie: Wątrobę i słoninę pokroić w kostkę 3-5 cm i obgotować 10-15 minut na wolnym ogniu wraz z liściem laurowym, imbirem i goździkami. Następnie wyjąć, przestudzić, zmielić na oczku 8 lub drobno posiekać nożem. Dodać pozostałe przyprawy, bułkę i wyrabiać podlewając wywarem z obgotowania. Finalnie powinniśmy uzyskać mocno kleistą konsystencję. Nadziewać jelita wieprzowe 28-30 mm i dzielić na krótkie odcinki 15-20 cm. Po nadziewaniu nakłuwamy kilka razy każdy odcinek szczególnie w miejscach widocznych przestrzeni powietrza. Przechowywać w lodówce. Jeżeli potrzeba przechować dłużej niż 1-2 dni - sparzyć. Dobrze jest po wystudzeniu zapakować próżniowo. Podawać smażone na maśle lub grillowane. Produkt generalnie krótkotrwały. Smacznego ZAPRASZAM! SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/ SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/ BLOG KULINARNY - https://nomart.pl/wordpress/ T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszul... FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur... INSTAGRAM -   / nomart.pl