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Milanesa a la Napolitana con guarnición ( a mi modo)

Para las milanesas vamos a elegir que filetes empanar, puede ser ternera, cerdo, pollo o pescado, batimos huevo con ajo, perejil, pimienta y sal ( mostaza opcional) dejamos los filetes en el huevo unos 10 minutos mínimo, luego empanamos y freímos pero sin terminar de cocer porque luego las colocamos en una placa de horno, sobre ellas ponemos tomate triturado con albahaca, orégano , sal y pimienta, las horneamos unos 10 minutos y agregamos otro poco de salsa , queso para fundir, jamón York, queso , orégano y aceite de oliva , dejamos fundir y servimos con unos guisantes ( arvejas ) que salteamos con mantequilla, aceite, hierbas a gusto, papas hervidas con sal aceite y pimentón, huevos duros , tomates y a disfrutar 😍