Рецепт лосося холодного копчения | Мастер-класс по копчению и копчению | Невероятно кошерно скачать в хорошем качестве

Рецепт лосося холодного копчения | Мастер-класс по копчению и копчению | Невероятно кошерно

Любите копчёный лосось? Узнайте, как приготовить лучший копчёный лосось по нашему простому рецепту холодного копчения. Я сравню разные виды лосося (локс, гравлакс и копчёный лосось). Как их готовят, как их засаливают и как коптить лосося холодным копчением. Холодное копчение подразумевает поддержание температуры ниже 30°C, а горячее — выше 68°C. Горячее копчение фактически готовит лосось, а холодное копчение придаёт ему глубокий копчёный аромат, сохраняя при этом «сырую» текстуру. Я использовал свой чайник Weber и трубку для пеллет. Трубка для пеллет: https://amzn.to/3G7alU0 --------------- Поставьте 👍🏻, оставьте комментарий, подпишитесь и следите за новостями. YOUTUBE:    / impossiblykosher   INSTAGRAM:   / impossibly.kosher   --------------- Партнёрские ссылки THERMOWORKS Термометр THERMOWORKS SIGNALS: https://alnk.to/6bTF4lD Термометр THERMOWORKS BILLOWS AIR FLOW: https://alnk.to/9bsxKeo Силиконовая катушка для зонда THERMOWORKS: https://alnk.to/5F9o7Ve ➡THERMOWORKS Thermapen: https://alnk.to/5Q496Ki ➡THERMOWORKS Чехол для переноски: https://alnk.to/b7wSxez Временная метка: 00:00 Что мы делаем? 00:48 Терминология 02:09 Различные виды лосося 03:36 Что нам нужно? 04:17 Вяление, замачивание и пленка 06:39 Процесс холодного копчения 09:03 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ ------------ Вот ещё несколько инструментов, которые мне нравятся: 🔥 Огнемёт для розжига GrillBlazer: https://grillblazer.com/?ref=4aJew-fR... Код скидки 10%: IMPOSSIBLYKOSHER10 🍗 Вертел для гриля (ROTO-Q 360): https://www.rotoq360.com/ref/26/ Код скидки 20%: impossiblykosher 🌿 Складной дегидратор: https://collabs.shop/vxsicz 🔪 Точилка для ножей: https://brodandtaylor.com?dt_id=1014278 📡 Беспроводной термометр-зонд MEATER: США: https://glnk.io/jl9ny/impossiblykosher КАНАДА: https://glnk.io/xkjq/impossiblykosher 🌡️ ТЕРМОМЕТРЫ: ➡ Термометр THERMOWORKS SIGNALS: https://alnk.to/6bTF4lD ➡ Терморучка THERMOWORKS: https://alnk.to/5Q496Ki ➡ Чехол для переноски THERMOWORKS: https://alnk.to/b7wSxez 🍲 Скороварка Instant Pot: https://amzn.to/3RDTYWF 🏠 Гриль Ninja для дома: https://amzn.to/3VydaGm 🔧 ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ: ➡ Щётка/скребок для решётки гриля Скребок: https://amzn.to/4bjR5kt ➡ Одноразовые вёдра для сбора жира: https://amzn.to/3RElfYW ➡ Хранилище пеллет: https://amzn.to/45xbTnv ➡ Медленное обжаривание для WEBER: https://amzn.to/45yJJs6 ➡ Пылесос для сбора золы: https://amzn.to/3VyiRnC ➡ Перчатки для барбекю: https://amzn.to/45Ce2OX ➡ Одноразовые чёрные перчатки для готовки: https://amzn.to/4cd1hws