[Eng Sub] 인생 마들렌 공개! 진짜 맛있어요.... 화이트레몬코코 마들렌 만들기 : Lemon Coconut Madeleine recipeㅣ오데 O'de скачать в хорошем качестве

[Eng Sub] 인생 마들렌 공개! 진짜 맛있어요.... 화이트레몬코코 마들렌 만들기 : Lemon Coconut Madeleine recipeㅣ오데 O'de

#코코넛레몬마들렌 #레몬가나슈 #구움과자 #LemonCoconutMadeleine #Madeleine *제 영상이 유익하셨다면 좋아요와 구독, 알림설정 부탁드려요 :) *화질을 1080p 로 설정하시면 영상을 더 깔끔하게 보실 수 있습니다 *레시피 무단도용, 클래스 수업, 영상재편집, 2차가공을 금지합니다 *레시피를 소셜네트워크에 사용시 출처와 유튜브 링크를 함께 기재하여주세요 안녕하세요 여러분! 오데입니다 :) 이제 날씨가 많이 더워져서 여름이 코앞으로 다가온거 같아요. 더워지면 시트러스 디저트 먹어줘야죠:) 혹시 톰크루즈가 애정 한다는 코코넛 화이트 케이크를 아시나요? 코코넛과 화이트초코의 조합이 기가 막힌 케이크인데, 이번 마들렌을 만들게 된 계기이기도 해요. 코코넛과 화이트초코 두 가지만 사용할까 하다가 제가 워낙 레몬 디저트를 좋아하기도 하고 이 3가지의 조합 또한 너무 좋아서 무수히 많이 테스트하고 보여드리는 마들렌이에요. 크림치즈 프로스팅으로 할지 레몬가나슈로 할지, 어디에 어떤 화이트커버춰가 어울리는지.. 결론은 제 베스트가 바뀔 만큼 완벽하면서 환상적인 맛이고, 코코넛을 즐겨 하지 않는 저 같은 분들도 즐길 수 있는 마들렌이에요:) 제가 가게를 오픈하게 된다면 꼭 판매할꺼고, 그래서 레시피를 공개할지 말지도 많이 고민한 친구에요. 그러니 꼭 드셔보셨음 좋겠어요 꼭이요!🍋💛 🏷마들렌 깊은틀 12개 Lemon Coconut Madeleine 계란 Egg 108g 무염버터 Unsalted butter 120g 설탕 Sugar 92g 소금 Salt 1g 꿀 Honey 18g 레몬즙 Lemon juice 10g 베이킹 파우더 Baking powder 4g 박력분 Cake flour 90g 코코넛 파우더 Coconut powder 28g Lemon Ganache 화이트 커버춰 White coverture 120g 생크림 Whipped cream 35g 레몬즙 Lemon juice 30g 레몬제스트 Lemon zest 1g Coconut Glaze 화이트 커버춰 White coverture 80g 코코넛 파우더 Coconut powder 80g *사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음) 버터( https://link.coupang.com/a/byoRGX ) 코코넛가루 ( https://link.coupang.com/a/byoSdy ) 생크림 ( https://link.coupang.com/a/byoSnf ) 이보아르 ( https://link.coupang.com/a/byoSXg ) 오팔리스 ( https://link.coupang.com/a/byoTeJ ) 마들렌 틀 ( https://link.coupang.com/a/byoTUu ) 구떼주걱 ( https://link.coupang.com/a/byoT7r ) 오븐 ( https://link.coupang.com/a/byoURv ) ——————————————————————— 👩🏻‍🍳 1.깨끗하게 씻은 레몬의 제스트를 갈아 설탕에 넣어 잘 섞어주고, 레몬즙도 준비해주세요 2.버터를 전자레인지로 10초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여주세요 3. 실온에 꺼내둔 달걀을 가볍게 풀어준 후, 레몬설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을때 까지 저어주세요 4.가루류를 체쳐넣고 잘 섞어주세요 5.녹여둔 버터의 온도가 40-60℃ 사이인지 확인하고, 반죽에 넣어 충분히 섞어주세요 6.완성된 반죽은 랩핑하여 1시간 이상 냉장휴지 한 뒤, 짤주머니로 옮겨 담아주세요 7.사용 할 틀에 반죽을 80% 정도 채워 180℃ 14분 구워주세요 8.구워진 마들렌은 바로 기울여 식혀주세요 9.화이트커버춰+생크림을 전자레인지로 녹여주고, 레몬제스트를 넣어 섞어주세요 10.살짝 끓여 수분을 날린 레몬즙을 가나슈에 넣어 섞은 후 충분히 식혀주세요 11.완전히 식은 마들렌에 화이트커버춰를 바른 후, 코코넛파우더를 가득 묻혀주세요 12.애플코어러를 사용해 가나슈 넣어줄 공간을 만들어 레몬가나슈를 듬뿍 파이핑해주세요 *레몬제스트의 반은 설탕에, 반은 가나슈에 사용해주세요 *개인적으로 마들렌 겉면에 바르는 커버춰는 오팔리스, 가나슈는 이보아르 추천드려요! 저는 테스트때 오팔리스를 다 사용해서 칼리 사용하였고, 한가지로 모두 사용하셔도 됩니다:) *냉장 비추천, 서늘한 실온에 2일 또는 냉동보관 후 완전히 해동해서 드셔주세요 ———————————————————————