اسرار معمول السميد الفاخر ب 3حشوات،الوصفة الاقوى والاضمن وباحتراف ،هش طري ويذوب في الفم скачать в хорошем качестве

اسرار معمول السميد الفاخر ب 3حشوات،الوصفة الاقوى والاضمن وباحتراف ،هش طري ويذوب في الفم

اسرار معمول السميد بأسهل واجمل اشكال احترفي المعمول بعد هذا الفيديو المقادير : نكهة 1 مستكة ومحلب نصف كيلو سميد ناعم نصف كيلو سميد متوسط او خشن ( السميد الخشن الي استخدمته نفس السميد العادي الي بفلسطين. وليس المقصود زائد الخشونة ) كوب زبدة ( 250 غم ) كوب سمنه ( 250 غم ) 5 ملاعق دقيق ابيض 5 ملاعق سكر 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة ربع ملعقة صغيرة خميرة ربع ملعقة صغيرة بكنج باودر نصف ملعقة صغيرة مستكة ملعقة صغيرة محلب من كوب ل كوب ونصف حليب سائل دافي للعجن او ماء فاتر + نصف ملعقة صغيرة سمنة نكهه 2 دقة معمول ماء زهر ماء ورد 1- حشوة التمر. عجوة تمر سمنه ، قرفة، محلب ، هيل ، يانسون مطحون ، رشة زنجبيل اختياري 2- حشوة الفستق الحلبي 2 كوب فستق مجروش ناعم وخشن قطر ، سكر ، سمنه، رشة سميد ناعم. 3- حشوة الجوز 2 كوب مجروش جوز ناعم وخشن قطر ، قرفة ، سمنه رشة سميد ناعم اهم الاسرار : *** اضافة ملعقتين قطر جامد للحليب يعطيى لون ذهبي حميل 1- اضافة نصف ملعقة صغيرة سمنه للحليب او الماء عند العجن، تمنع التصاق العجينة في القالب 2- نسبة الحشوة للعجينة ( يحب ان تكون الحشوة اقل من العجينة بقليل) 3- 2 ملعقة من زيت السمسم تجعل المعمول هش بشكل غير طبيعي. 4- النقشة بتروح : العجينة خامرة زيادة ، او الحشوة قليلة او كمية الدهن اكثر من اللازم او نوع السميد لايشرب الدهن. او العجينة رقيقة مقابل الحشوة. نوع القالب سيء. 4- المعمول قاسي : بسبب السوائل الزائدة، او ، المبالغة في العجن 5- المعمول يتشقق العجينة بحاجة لسوائل. *********** فائده من ذهب : ***************** اهم خطوه لحعل المعمول طري لاسابيع التخلص من الحليب والماء في الزبده اما بالغلي وازالة الرغوه واضافة حبات من البرغل او غلي الزبده وتركها تبرد في الثلاجة وبعد ذلك اخراجها وثقب اعلى السطح تخرج كل كمية الماء والحليب من الزبده اذا قسي معك المعمول لاي سبب حطيه بالميكرويف ثانيه واحده او اذا الجو حار غلفيه جيداً وخليه بالشمس خمس دقايق واستمتعي بهشاشه رهيبه ملاحظات : 1- اذا كانت العجينة اثناء العمل ناشفة ممكن اضافة القليل من الماء او الحليب. 2- ممنوع العجن فقط رش الحليب او الماء واللم والتقليب 3-في حال ان العجينة اصبحت تلتصق بالقالب. هناك اكثر من طريقة 1- جرب نايلون شفاف. 2- كيس غذائي خفيف 3- رش القالب ب دقيق الفرخه. او رش القالب بالدقيق 4- بعد خروج المعمول من الفرن يمسح وجه المعمول بسمنة البقره الحلوب. او السمن العربي. نكه رهيبه ويبقى طري لأشهر 5-