「シチリア料理」の人気店でモチモチ生パスタを　『ロットチェント L'ottocento ＠東京都 日本橋』に行ってみた。 скачать в хорошем качестве

「シチリア料理」の人気店でモチモチ生パスタを　『ロットチェント L'ottocento ＠東京都 日本橋』に行ってみた。

食べログ「イタリアン（Tokyo）百名店」に選出の『ロットチェント L'ottocento』に。 「ミシュラン」の「ビブグルマン」にも選出のようです。 今回が2回目の訪問ですが、前回はディナーの利用だったので、ランチとしては初訪問です。 場所は「東京メトロ日比谷線・東西線　茅場町駅」と「東京メトロ半蔵門線　水天宮前駅」の間くらい。 というより、「東京証券取引所」の近くというほうが分かりやすいのかな？ 内装も食器も「地中海」を彷彿させる青系に統一されており、おしゃれな雰囲気。 『パスタランチメニュー（1,320円）』を注文し、ソースは『冬のベシャポーク』をセレクト。 人気の店ですが、平日の開店直後の入店だったため、すぐに座ることができて、注文から10分ほどで着皿。 麺は太麺で、モチモチとしたその食感はまるで「うどん」か「中華麺」の様。 お店のメニューの記載によると 「『浅草開花楼』と共同開発した特製のカラヒグ麺」 とのこと。 この「カラヒグ麺」というのはネットで調べたところ、『浅草開花楼』の「不死鳥カラス」さんと『ロットチェント』の「樋口シェフ」が共同開発した「低加水パスタフレスカ（生パスタ）」のことらしいです。 「ベシャメルソース」もこってりで好みのタイプ。 「くるみ」の食感も良いアクセントになっています。 「中盛」でしたが、大食漢の中年おじさんには量は少し少な目でした。。。 食後のジェラートは、オリーブオイルと塩がかかっており、これが意外と（失礼？）よくあう。 本場でもそういう食べ方をするようですが、自分のような凡人にはでてこない発想で新鮮です。 ごちそうさまでした。 #カラヒグ麺 #不死鳥カラス #樋口シェフ #低加水パスタフレスカ #ロットチェント #ベシャメルソース #浅草開花楼