【プチガトー】mango mousse |さっぱりマンゴームースの作り方🥭🧡 скачать в хорошем качестве

【プチガトー】mango mousse |さっぱりマンゴームースの作り方🥭🧡

お久しぶりです♪ハムハムcookingです！ 夏真っ最中に上げる予定でしたが、、、（ ; ; ） 夏最後のチャンスのマンゴーを使ったさっぱり系ムースです🥭 簡単で子供も好きな味なので是非作ってみてください！ 材料が多く見えますが、お買い物するときは 冷凍マンゴー、砂糖類、ゼラチン、ヨーグルト、レモン（無くても可）、生クリーム で揃いますよ😊 【材料】 ○マンゴーピュレ ・冷凍マンゴー　250g ・砂糖　18g ○マンゴーグラサージュ ・ピュレ 120g ・水飴　25g ・水　30g ・グラニュー糖　90g ・ゼラチン4g＋水15g ○ヨーグルトムース ・無糖ヨーグルト　50g ・砂糖　15g ・ゼラチン3g＋水15g ・レモンの皮　適量 ・生クリーム　60g （8分立て） 【作り方】 ○マンゴーピュレ ①マンゴーをブレンダーorミキサーで滑らかになるまで潰す ②小鍋に移し、弱火にかけ少しサラサラになったら砂糖を加え、加熱する ○マンゴーグラサージュ ①水飴、水、砂糖を115℃になるまで加熱する ②80℃に冷めたら、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす ③マンゴーピュレを加えて混ぜる ○レモンヨーグルトムース ①ヨーグルトと砂糖をボウルに加え混ぜる ②ふやかしたゼラチンに少しヨーグルト液を加え、電子レンジで溶かす（20秒程度） ③溶かしたゼラチン液をヨーグルト液に加えて混ぜる ④レモンの皮を適量すりおろし加える ○組み立て ①ヨーグルトムースを型にいれ、小さく凍らせたマンゴーピュレを中心に入れる ②ヨーグルトムースで覆い、ハーベストなどのクッキーを2枚被せる ③2時間程冷凍（様子見ながら固まるまで） ④取り出して、網の上に置き、マンゴーグラサージュを一気にかけてツヤツヤにする ⑤グレープフルーツ、チョコなど好きなもので飾りつけする 【Ingredients】 ○mango puree 250g frozen mango 18g sugar ○Mango glacage Puree 120g 25g syrup 30g water Granulated sugar 90g 4g gelatin + 15g water ○Yogurt mousse 50 g unsweetened yogurt Sugar 15g 3g gelatin + 15g water Lemon zest to taste 60g whipping cream (8 portions) 【How to make】 ○Mango purée (1) Mash mangoes with a blender or mixer until smooth. (2)Transfer to a small saucepan and heat over low heat. When the mixture becomes a little dry, add sugar and heat. ○Mango glacage (1) Heat syrup, water and sugar until it reaches 115℃. (2)When the temperature cools down to 80℃, add the blanched gelatin and dissolve it thoroughly. (3) Add the mango purée and mix. ○Lemon yogurt mousse (1) Add yogurt and sugar to a bowl and mix. (2)Add a little of the yogurt mixture to the blanched gelatin and dissolve in a microwave oven (about 20 seconds) (3) Add the dissolved gelatin to the yogurt mixture and mix. (4)Add a little grated lemon peel. ○Assembling the yogurt mousse (1) Put the yogurt mousse into the mold and put the frozen mango puree in the center. (2)Cover with yogurt mousse and cover with 2 cookies such as Harvest. (3) Freeze for about 2 hours (until hardened) (4)Take out the mango mousse, put it on a mesh and pour mango glacage on it at once to make it shiny. (5)Decorate with grapefruit, chocolate, or anything else you like The silicon mold in the video is a Cotta hemispherical silicon mold! The silicone mold is a hemispherical silicone mold from cotta! It was 732 yen at the moment (August)! 動画に出てくる シリコンモールドはcottaの半球シリコンモールドです！現時点（8月）で732円でした！