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다시마육수 없어도 찐하고 깊은 맛. 몽글순두부국 (겨울집밥)

이렇게 추웠던 겨울이었는데 꼬마아이였던 딸아이를 데리고 충남태안으로 당일치기 나들이를 갔을때였어요. 노부부께서 운영하시는 노포에 들어가서 백반을 시켜 먹었는데 거기에 곁들여 나왔던 이 국이 너무 저에게 의외의 맛있음을 느끼게 해 줘서 서울집에 와서 제식대로 만들어봤던 레시피였습니다. 다시마육수가 있으면 더 좋지만 없어도 순두부의 담백함과 바지락과 황태채가 주는 감칠맛이 훌륭해서 겨울에 자주 끓여먹는 국이랍니다~ 간수를 빼기 전의 몽글한 형태의 순두부로 해 주는게 더 맛이 좋아요~ 🥕재료 -몽글순두부 1kg (물기 빼기 직전의 무게) -황태채 10g -바지락 150g -대파 반대 -다시마 육수 또는 정수 2리터 ** 국물을 자박하게 먹고 싶을 경우 1.5리터로 줄여도 됩니다 🌶️양념 -천일염2큰술 -국간장 1작은술 -미원 살짝 (넣어도 되고 안넣어도 괜찮아요)

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