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NCS 과자류제품 능력단위훈련 - 재료혼합, 반죽정형, 반죽익힘, 제품평가 시연제품 : 소프트 롤 케이크 시연내용 : 020814 1. 별립법, 온도 22도, 비중 0.4~0.5 2. 재료혼합은 별립법으로 반죽을 제조할 수 있다. 3. 평철판에 모든 반죽을 붓고 균일하게 패닝한 후 무늬 그리기를 할 수 있다. 4. 반죽의 굽기 특성에 따라 굽기 온도와 시간을 설정하여 굽기를 할 수 있다, 5, 표피가 기형적으로 올라오지 않게하고, 부피, 착색, 균형 등을 능력단위평가 기준에 맞출 수 있다. 6. 굽기 후 잼을 바르고 말기를 할 수 있다. 7.검정형 자격증 대비 NCS 능력단위훈련을 대비 할 수 있는 참고영상 입니다. #제과제빵 #제과기능사실기 #제빵기능사실기 #완전합격제과제빵김창석 #완전합격제과제빵 #제과제빵김창석 #완전합격김창석 #NCS제과제빵