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Croissant sfogliati con lievito naturale

video ricetta realizzata per la preparazione dei croissant sfogliati senza usare lievito di birra. Di elaborata esecuzione ma dal risultato sorprendente. Ingredienti per 20 - 25 croissant: Primo impasto: 200 g. lievito naturale. 350 g. farina Manitoba 50 g. zucchero semolato 100 g. uova intere (circa 2 taglia M) 50 g. latte intero fresco Secondo impasto: Tutto il primo impasto 350 g. farina Manitoba 50 g. farina 00 100 g. zucchero semolato 100 g. uova intere (circa 2 taglia M) 100 -120 g, latte intero fresco 20 g. miele 20 g rum 3 g. essenza di vaniglia o una vaniglia in bacche 15 g. sale Per la sfogliatura: 375 g. burro English: Video recipe developed for the croissants browsed without using yeast. Execution of elaborate but the surprising result. Serves 20 to 25 croissants: First dough: 200 g. natural yeast. 350 g. Manitoba flour 50 g. granulated sugar 100 g. whole eggs (about 2 size M) 50 g. fresh whole milk Second dough: All the first mixture 350 g. Manitoba flour 50 g. 00 flour 50 g. butter 100 g. granulated sugar 100 g. whole eggs (about 2 size M) 100 -120 g, fresh whole milk 20 g. honey 20 g rum 3 g. vanilla extract or vanilla berries 15 g. salt For stripping: 375 g. butter François: recette vidéo réalisée pour la préparation de croissants parcourus sans utiliser de levure de la bière. D'exécution élaboré, mais le résultat surprenant. Sert 20 à 25 croissants: Première pâte: 200 g. levure naturelle. 350 g. farine du Manitoba    50 g. sucre granulé 100 g. œufs entiers (environ 2 taille M)   50 g. lait entier frais   Deuxième pâte: Tout le premier mélange 350 g. farine du Manitoba   50 g. 00 Farine 100 g. sucre granulé 100 g. œufs entiers (environ 2 taille M) 100 -120 g de lait entier frais   20 g. miel   20 g de rhum 3 g. extrait de vanille ou de fruits de vanille   15 g. sel Pour décapage: 375 g. beurre Español: vídeo receta hecha para la preparación de croissants navegado sin utilizar levadura de cerveza. De ejecución elaborado, pero el resultado es sorprendente. Rinde 20 a 25 croissants: Primera masa: 200 g. levadura natural. 350 g. Manitoba harina    50 g. azúcar granulado 100 g. huevos enteros (aproximadamente 2 talla M)   50 g. leche entera fresca   Segunda masa: Toda la mezcla primero 350 g. Manitoba harina   50 g. 00 Harina 100 g. azúcar granulado 100 g. huevos enteros (aproximadamente 2 talla M) 100 -120 g de leche, entera fresca   20 g. miel   20 g de ron 3 g. extracto de vainilla o bayas de vainilla   15 g. sal Para pelado: 375 g. mantequilla ~-~~-~~~-~~-~ Please watch: "pasta con zucchine alla carbonara"    • pasta con zucchine alla carbonara  ft. boh...   ~-~~-~~~-~~-~