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Crème glacée Mascarpone au thermomix

Je vous propose une recette de crème glacée à la mascarpone avec des morceaux de meringue. Ingrédients • 3 œufs, blancs et jaunes séparés • 100 g de sucre en poudre • 250 g de mascarpone • 2 c. à café d'extrait de vanille liquide • 1 meringue (optionnel) Préparation 1. Insérer le fouet. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes. Mettre les blancs dans le bol et fouetter 3 min/37°C/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 4. 3. Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Incorporer délicatement aux blancs d’œufs à l'aide de la spatule. Casser la meringue en morceaux et l'ajouter à la préparation. Mélanger à l'aide de la spatule, puis transvaser dans un récipient et réserver 5 heures minimum au congélateur. Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir.