【カルボナーラ・ロッソ】ローマ三大パスタの一つとトマトソースの組み合わせ！相性補完抜群の新生イタリアン！ скачать в хорошем качестве

【カルボナーラ・ロッソ】ローマ三大パスタの一つとトマトソースの組み合わせ！相性補完抜群の新生イタリアン！

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！ 今回ご紹介するのは「カルボナーラ・ロッソ」です。 カルボナーラ×トマトパスタの組み合わせ！ カルボナーラのこってりとろとろ感とトマトパスタのキレがシナジー効果を出して絶妙なおいしいパスタになります。 カルボナーラに作り飽きたら是非つくってみてください！ =材料紹介(1人前)= ・ スパゲッティ (120g) ・ トマト (10個) ・ トマトペースト (15g) ・ 卵黄 (2個) ・ パルミジャーノ (25g) ・ 生クリーム (30cc) =レシピ= ①油を入れずパンツェッタを炒めカリカリになったら取り出す。脂は捨てずにとっておく。 ②パルミジャーノを削った後に卵黄1個、生クリーム、パンツェッタの脂、黒胡椒を入れ混ぜ合わせる。 ③トマトを縦半分にカットし断面を下にしてパンツェッタの脂で焼く。 ④塩分濃度1%のお湯でパスタを表示時間-1分茹でる。 ⑤トマトが柔らかくなってきたら潰した後トマトペーストを入れて混ぜる。 ⑥茹で上がり2分前にパスタ湯をお玉2杯分加えてフライパンにこびりついたトマトの旨味をはがす。 ⑦パスタが茹で上がったらソースに投入しパンツェッタを加えよく和える。 ⑧アルデンテ手前になったら火を止めて卵液を加え煽りながらしっかりとまぜソースがとろっとしたら盛り付け。 ⑨パスタの上に卵黄をのせ、お好みでパルミジャーノと黒胡椒をかけたら完成！ =Chapter= 00:00 OP 01:06 調理 07:48 試食 08:38 おさらい #料理 #パスタ #パスタ料理 #トマトパスタ #カルボナーラ #イタリアン #ミニトマト #スパゲッティ #パルミジャーノ #チー