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LA GENOVESE pasta alla genovese

LA GENOVESE pasta alla genovese #genovese #pastaallagenovese #cucinapartenopea ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ La Genovese Ingredienti per 4 persone • 800 g polpa di manzo da stufato, a pezzi di circa 50 g • 1,6 kg cipolle rosse o bionde, affettate sottili • 4 cucchiai olio extravergine d’oliva • 1 bicchiere vino bianco • 2 foglie di alloro • 1 carota • 1 gambo di sedano • Sale e pepe q.b. Per servire • 400 g pasta (ziti spezzati, paccheri, mezze maniche) • Formaggio grattugiato (preparazione 3 h , difficoltà 3 su 5 , gluten free, lactose free) Preparazione 1. In una casseruola capiente e dal fondo spesso scaldare l’olio e rosolare la carne a fuoco vivo finché ben dorata. 2. Aggiungere sedano e carota a piccoli cubetti, insaporire per un paio di minuti. 3. Aggiungere tutte le cipolle, sfumare con vino bianco, unire sale, pepe e alloro; coprire e lasciare appassire 10 minuti. 4. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3–4 ore coperto, mescolando raramente. La cipolla diventerà una crema scura e intensa. 5. Se vuoi puoi togliere la carne, sfilacciarla e rimetterla nel sugo. 6. Cuocere la pasta al dente, condire con il sugo di cipolla e completare con la carne e formaggio grattugiato. Consiglio dello chef Prepararla il giorno prima la rende ancora più buona: il riposo arrotonda i sapori e intensifica la cremosità del sugo. #genovese #pastaallagenovese #cucinapartenopea #ricettalenta sugo di cipolle, carne stufata, ragù bianco napoletano, cucina regionale campana, ziti spezzati, rapanello, genovese, pasta alla genovese,