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Poisson feuilleté au saumon et poireau thermomix TM6

Poisson feuilleté au saumon et au poireau Ingrédients : 2 poireaux moyens, coupés en fines rondelles 15 g d'huile d'olive 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 70 g de crème fraîche légère 1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)") 2 pavés de saumon frais, coupés en morceaux (300 g env.) 30 g de gruyère, râpé1 jaune d'œuf battuPréparations : 1.Mettre les poireaux et l'huile d'olive dans le bol, puis cuire 7 min/Varoma/vitesse 1. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et mélanger à l'aide de la spatule, puis laisser refroidir. 2.Préchauffer le four à 190°C (Th. 6). 3.Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée en un grand disque à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la placer sur une feuille de papier cuisson. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, disposer les morceaux de saumon en ligne droite verticale, puis les recouvrir de fondue de poireaux et de gruyère. A partir du centre vers le pourtour du disque, couper des bandes de pâte perpendiculaires à la ligne de saumon. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent. 4.A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer le feuilleté avec le jaune d’œuf. Enfourner et cuire 30-35 minutes à 190°C. Servir accompagné d'une salade verte.Ustensiles Utiles : pinceau de cuisine, rouleau à pâtisserie, papier cuisson, fourConseils et astuces : La pâte feuilletée express : p. 48 du livre de base Ma cuisine au quotidien.Source : cookidoo.com