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Thermomix/Tarte feuilletée soleil à la Provençale Thermomix / cookidoo

TARTE FEUILLETÉE SOLEIL À LA PROVENÇALE Temps de préparation : 15 min Temps Total : 2 h Nombres de Portions : 8 parts Ingrédients : La pâte feuilletée • 150 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux et préalablement congelé la veille • 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail • 65 g d'eau froide La garniture • 350 g d'eau • 1 petite courgette verte • 1 petite courgette jaune • 8 tomates cerise, coupées en deux ou une tomate entière • 8 billes de mozzarella, coupées en deux ou une boule de mozzarella • quelques feuilles de basilic frais, ciselées • 50 g de feta, coupée en cubes • 2 c. à soupe d'huile d'olive • 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées • du sel, à ajuster en fonction des goûts • du poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts • 1 jaune d'œuf • 1 pincée d'origan déshydraté Préparations : La pâte feuilletée 1. Mettre le beurre, la farine et l'eau dans le bol, puis mixer 16 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 3 pour former une boule. Transvaser sur un plan de travail fariné et l’abaisser en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur (60 x 20 cm) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Plier la pâte en trois et la faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche, l'envelopper de film alimentaire, puis réserver 20 minutes au réfrigérateur ou 5 minutes au congélateur. Renouveler l'opération complète 2 fois. Nettoyer le bol. La garniture 3. Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les courgettes, émincées en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline, puis cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, égoutter les courgettes et réserver. 4. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver. 5. Déballer la pâte. A l'aide du rouleau à pâtisserie, l'étaler en un disque (Ø 24 cm) et la déposer sur la plaque préparée, puis, en partant du centre, l'inciser en forme d’étoile (8 triangles). Sur la base des triangles, disposer les tranches de courgette, les tomates cerise, les billes de mozzarella, le basillic et la feta. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, puis assaisonner de sel et poivre. Rabattre chaque pointe de pâte sur la garniture. Badigeonner de jaune d’œuf, saupoudrer d’origan, puis enfourner et cuire 20-25 minutes à 200°C. Déguster la tarte feuilletée chaude avec une salade. Ustensiles Utiles : mandoline, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, papier cuisson, film alimentaire, réfrigérateur, congélateur, four Source : cookidoo.com