Das faulste Ciabatta was du machen kannst! скачать в хорошем качестве

Das faulste Ciabatta was du machen kannst!

Ciabatta ohne Kneten – maximal luftig, minimal Aufwand 🥖 Geht richtig gutes Ciabatta ganz ohne Kneten? Spoiler: Ja. Und zwar verdammt gut. In diesem Video zeige ich dir mein No-Knead Ciabatta-Weckerl mit Poolish – außen knusprig, innen offenporig und aromatisch, ganz ohne Küchenmaschine oder Krafttraining 💪😄 Ganz ehrlich: Genau so liebe ich Brot – wenig Arbeit, viel Geschmack. Wer fühlt das auch? 🔥 Was du in diesem Video lernst: ✅ Wie Ciabatta ohne Kneten funktioniert ✅ Warum ein Poolish hier den Unterschied macht ✅ Wie du maximale Porung ohne Stress bekommst ✅ Warum „nicht formen, nicht drücken“ der Schlüssel ist ✅ Backen mit viel Dampf Egal ob zum Frühstück, für Sandwiches oder einfach pur mit Olivenöl: Nach diesem Video weißt du genau, wie du ehrliches Ciabatta mit minimalem Aufwand backst 🥖✨ ______ 🧾 Rezept: CIABATTA-WECKERL (Poolish, no knead, maximaler Geschmack) Zutaten (ca. 10–12 Weckerl): Poolish (Vortag): -350 g Weizenmehl (700 / 550 / Tipo 0) -350 ml Wasser -0,5 g Germ Hauptteig: -gesamter Poolish -800 g Weizenmehl -450 ml Wasser -24 g Salz -2–3 g Germ 👨‍🍳 Zubereitung: 1️⃣ Poolish ansetzen (Vortag): Mehl, Wasser und Germ klumpenfrei verrühren. Abdecken und 12–16 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen, bis er sichtbar aktiv ist. 2️⃣ Teig mischen: Germ im Wasser vollständig auflösen und gemeinsam mit allen Zutaten zu einem Teig vermischen. Kein Kneten. 3️⃣ Dehnen & Falten: Teig insgesamt 2–3 Stunden rasten lassen. In dieser Zeit 3–4 Stretch-&-Fold-Runden im Abstand von ca. 30 Minuten. 4️⃣ Abstechen: Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche kippen und grob portionieren (ca. 90–100 g). Nicht formen. Nicht drücken. 5️⃣ Stückgare: Auf einem gut bemehlten Leinentuch ca. 60 Minuten ruhen lassen. 6️⃣ Backen: Bei 250 °C mit viel Dampf ca. 15 Minuten backen. Dann Dampf ablassen und weitere 10 Minuten bei 230 °C fertig backen. ______ Mit dem Code ICHMACHPIZZA bekommt ihr 8 % Rabatt auf alles im Shop 🍕🔥 Hier geht’s direkt zum *Ofen: https://loderfire.at/produkt/gusto-fo... Meine Essentials: *Abkühlgitter: https://amzn.to/4ftdCxz *Teigspachtel: https://amzn.to/4amXtYj *Teigballenbox: https://amzn.to/40ysSF1 *Feinwaage: https://amzn.to/3C57f5X *Pizzaschaufel: https://amzn.to/4jeprL3 *Luftdichte Mehlbox: https://amzn.to/40g3MJF *Pizzaschneider: https://amzn.to/3PB6LYs *Mixer: https://amzn.to/3K2LNlY *Pürierstab: https://amzn.to/4knnflv ______ *Anzeige / Hier handelt es sich um Partnerlinks