Инжирные макароны | Использование яичного порошка в скорлупе! скачать в хорошем качестве

Инжирные макароны | Использование яичного порошка в скорлупе!

Инжирные макаронс с начинкой из инжирного джема и медово-сливочной глазурью. Когда инжир не в сезон, можно использовать покупное домашнее инжирное варенье, но я покажу вам, как приготовить варенье самостоятельно. Я использую яичный белок в скорлупках, о чём узнала от @baketoujours! Можно не добавлять его, это не повлияет на рецепт. Но добавление белка в скорлупки ускорит их высыхание и позволит получить более пышные скорлупки. Обязательно поэкспериментируйте с яичным белком, если вы печёте макаронс и любите экспериментировать, а также если у вас были проблемы с полыми или треснувшими макаронс. Яичный белок также будет полезен, если вы живёте во влажном климате или если вы добавляете много пищевых красителей в скорлупки. В этом рецепте я добавляю 4 грамма яичного белка на 100 граммов яичных белков. Ракушки для макарон 4 грамма яичного белка (по желанию, см. примечания) 100 граммов сахарного песка 90 г 100 граммов яичных белков 90 г 105 граммов миндальной муки 90 г 105 граммов сахарной пудры 90 г Пищевые красители (я использовала фиолетовый, синий и розовый) Инжирный джем 1/2 фунта свежего инжира без черенков, разрезанного пополам 1/4 стакана сахарного песка 2 ст. л. мёда 2 ст. л. лимонного сока 1 лимона Сливочно-медовая глазурь из сливочного сыра 2 ст. л. размягченного несоленого сливочного масла 28 г (30 г) 1/4 стакана размягченного сливочного сыра 56 г (50 г) 2 ст. л. мёда 30 мл 1 1/2 стакана сахарной пудры 187 г (175 г) Полный рецепт: https://www.piesandtacos.com/fig-maca... Вот этот яичный белок я использую: https://amzn.to/3hQNqik (партнёрская ссылка) Instagram:   / piesandtacos   Facebook:   / piesandtacos   Pinterest:   / piesandtacos   Важные примечания: Весы: Для точности отмеряйте ингредиенты с помощью весов. Количество макарон: оно может сильно варьироваться в зависимости от размера формочек и густоты теста. Время/температура выпечки: Время и температура выпечки зависят от вашей духовки. Рекомендую поэкспериментировать с вашей духовкой, чтобы подобрать оптимальное время, температуру и положение противня. Термометр для духовки: Обязательно возьмите с собой термометр для духовки, чтобы выпекать макарон. Это один из самых важных моментов в приготовлении макарон. Домашние духовки не всегда точно определяют температуру, и даже небольшая разница в 5 градусов может испортить всю партию. Поворот противней: многим кондитерам не нужно поворачивать противни на 180 градусов в духовке каждые 5 минут, но мне приходится, иначе макароны получатся перекошенными. Пожалуйста, регулируйте это в соответствии с особенностями вашей духовки.