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ご覧いただきありがとうございます パン職人の大野有里奈です。 『ブリオッシュ/brioche 』のご紹介です♪ 材料 8個分 ※生地が動画よりベタいている場合は粉を追加して調整 --------------------------------- -強力粉 200g(100%) -砂糖 15g(7.5%) -牛乳 95g(47.5%) -全卵 50g(25%) -塩 4g(2%) -ドライイースト 3g(1.5%) -バター 80g(40%) 1.生地を捏ねる 2.一次発酵(60分間) 3.ガス抜き 4.一次発酵(30分間) 5.分割/丸め 6.ベンチタイム 7.成形 8.二次発酵(60分間) 9.焼く240度10分~ ◼︎使用材料紹介 小麦粉▶︎カメリア(日清製粉) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ドライイースト▶︎サフ https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ◼︎使用道具 オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 発酵機(日本ニーダー) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 捏ね台 https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... -------------------------------- ◎English for 8 pieces bread flour 200g sugar 15g milk 95g egg 50g salt 4g dry yeast 3g butter 80g -------------------------------- ■配信メディア 【Nadia】 https://oceans-nadia.com/user/446500 【Instagram】 https://www.instagram.com/yurina.oono... ■商品開発、宣伝依頼 InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)