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ちょっとしたおつまみに最高な 牡蠣と鶏レバーを使った「オイル漬け」をご紹介! 冷蔵庫で保管すれば10日間は楽しめます。 ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定 / @sanpiryoron ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactf... ↓「賛否両論」スタッフ募集中! 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ■牡蠣のオイル漬け 【材料】 牡蠣むき身(加熱用) 300g、ニンニク 1片、鷹の爪 1本、ローリエ 2枚、サラダ油やグレープシードオイル 適量、塩 適量、 A(酒 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1) 【作り方】 ① 牡蠣は塩分濃度3%くらいの塩水で洗い ペーパータオルでしっかり水気を拭く。 ② ニンニクは薄切り 鷹の爪は種を取り小口切りにする。 ③ フライパンにオイル(小さじ1)を入れ 火をつける前に牡蠣を並べたら 強火にかけて火を通す。 ある程度火が通ったら火を弱めて ぷっくりしてきたらAを加えて 全体に絡めながら火を通す。 火が通ったものからバットに移して粗熱をとる。 ④ 牡蠣を保存容器に入れ ニンニク、鷹の爪、ローリエを加え 全体がしっかり漬かるくらいオイルを注ぎ 冷蔵庫で保存して2日以上おく。 ■鶏レバーのオイル漬け 【材料】 鶏レバー 約500g、生姜 20g、サラダ油やグレープシードオイル 適量、黒コショウ 少々 A(酒 100cc、醤油 80cc、みりん 50cc、砂糖 50g) 【作り方】 ① レバーは食べやすい大きさに切り 筋っぽいところと血の塊は取って 氷水に10分ほど浸けて血抜きをする。 ② 生姜は皮を剥いて千切りにする。 ③ ①のレバーをザルに上げて 沸いた湯でさっと湯がいて水に落とし さっと洗ったらザルに上げて ペーパータオルでしっかり水気を拭く。 ④ フライパンにAと生姜を入れ火にかけ 沸いたらレバーを加えて もう一度沸いたら弱火にして4〜5分煮る。 そのまま冷まして味を含ませる。 ⑤ ザルに上げて汁気を切り保存容器に入れ 黒コショウをたっぷりとふりオイルを注いで 冷蔵庫で保存して2日以上おく。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】 / sanpiryoron_official 賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #オイル漬け #牡蠣 #鶏レバー #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ